Profitați la maximum de carnea dvs. cu aceste 3 rețete de chiftele cu 3 faze!
În ciuda faptului că sunt cel mai ușor asociate cu bucătăria italiană, ceea ce americanii numesc „chiftea” este de fapt un fel de mâncare distinct american, deși a fost de fapt popularizat în mare măsură de imigranții italieni.
„Chifteaua” originală italiană era de fapt ceva numit „polpetă”. Polpete nu erau servite cu spaghete, nu erau niciodată mai mari decât o minge de golf și puteau fi preparate cu orice carne de la pește la pui până la curcan! De asemenea, a fost considerată o „mâncare țărănească” ieftină, deci este de obicei făcută și servită acasă, mai degrabă decât la restaurante.
Polpetele au crescut, pe măsură ce imigranții italieni oarecum săraci și-au dat seama că își permiteau mai multă carne în America decât ar fi putut acasă. A fost, de asemenea, o modalitate pentru ei de a face carnea mai ieftină și de calitate inferioară mai atrăgătoare, amestecând-o cu ierburi, condimente, pesmet și sosuri.
Sosul Marinara făcut din conserve de roșii și spaghete a devenit treptat acompaniamentele tradiționale ale chiftelelor, deoarece erau, de asemenea, destul de ieftine și erau unele dintre singurele ingrediente italiene disponibile în magazinele alimentare din SUA.
În plus, americanii se așteptau deja ca o mâncare secundară cu amidon să fie servită împreună cu masa lor, astfel încât restaurantele italiene nu au avut de ales decât să ofere unul. Înainte să-l știți, spaghetele și chiftelele erau o bază de bună credință americană!
Multe alte culturi au propriile lor variante unice în ceea ce privește chiftelele sau felurile de mâncare asemănătoare chiftelelor. Există bó viên vietnamez, adesea servit într-un castron cald de pho. Există köttbullar suedez, îmbrăcat în mod tradițional cu un sos bogat maro.
Gustarea chinezească pe chiftele mari, cunoscute sub numele de „Lions Heads”, de multe ori cu o parte de varză, și astăzi se bucură de fricadellar, chiftele mici din carne de porc. În cele din urmă, koftele persane ar fi putut fi mingea care a început totul!
Chiftelele pot părea la început să nu fie prea rele pentru o alegere alimentară, deoarece carnea de vită în sine este relativ sănătoasă. Cu toate acestea, multe chiftele conțin ingrediente cu conținut ridicat de calorii și cu nutrienți mai mici, cum ar fi brânza sau pesmet împreună cu carnea lor. Chiftelele pot fi, de asemenea, gătite cu sau acoperite cu sosuri zaharoase și grase, și asta chiar înainte de a ajunge la spaghete, care este un important 123Diet no-no!
Vă recomandăm să experimentați în loc să vă serviți chiftelele alături de înlocuitori mai ușori, cum ar fi tăiței konjac în faza 2 și tăiței dovlecei în faza 3. Sau, serviți-i doar cu orice legume pentru care doriți sau chiar aruncați-le pe o salată!
Chiftelele noastre înlocuiesc pâinea în multe rețete tradiționale de chiftele cu firimituri de pâine prăjită de melba cu un conținut scăzut de calorii și includ o mulțime de condimente aromate pentru arderea grăsimilor!