Profesorul de nutriție dietetică Twinkie pierde 27 de kilograme mâncând prăjituri cu gustări Ce ar trebui să facem din ea
Mark Haub, profesor de nutriție de la Universitatea de Stat din Kansas, a slăbit 27 de kilograme în 10 săptămâni, cu cel puțin două treimi din mâncarea sa constând din Twinkies, Little Debbie Snacks, Doritos, Sucary Cereals și Oreos. Cealaltă treime a inclus câteva legume, băuturi proteice și o multivitamină. (Aceasta este doar 33% conformitate cu „alimentele curate” în comparație cu conformitatea tipică de 90% + pe care o vedem cu BFFMers).
Pierderea în greutate nu a fost surprinzătoare, deoarece s-a limitat la 1800 de calorii pe zi în „dieta Twinkie”, care a făcut parte dintr-un experiment de clasă (care respectă 100% un deficit de calorii).
Ceea ce a surprins majoritatea oamenilor a fost că indicatorii săi de sănătate (colesterol, trigliceride etc.) s-au îmbunătățit, nu mai rău. Ce acum? Ar trebui să schimbăm fructele și legumele noastre pentru ding dong-uri?
Nu asa de repede! (deși există o lecție foarte importantă de învățat din aceasta).
Când a raportat pentru prima dată despre experimentul profesorului Haub, blogosfera s-a luminat cu câteva comentarii (foarte divizate).
Experimentul lui Haub, pe care l-a documentat pe pagina sa de facebook, a adus furie din mulțimea de sănătate naturală, fanatică din punct de vedere nutrițional, anti-junk food care spune că experimentul a fost iresponsabil și că publicarea rezultatelor trimite un mesaj greșit. Ei spun: „Este vorba despre nutriție și calitatea alimentelor mai presus de orice!”
Pe de altă parte, a atras răspunsuri de „fără spirit” sau „nimic nou” de la alte persoane care susțin că „Este vorba de calorii în față și de calorii mai presus de toate”.
Ipoteza lui Haub: contează caloriile - cel puțin pentru pierderea în greutate. Rezultatele sale susțin cu siguranță acest lucru.
În mod ironic, oamenii de ambele părți ale argumentului au dreptate și greșesc în același timp. Modul în care oamenii au interpretat aceste rezultate și felul în care s-au înfuriat atât de mult de asta îmi arată clar că majoritatea oamenilor ÎNCĂ nu-l înțeleg.
Ce demonstrează cu adevărat experimentul „Dieta Twinkie” al lui Haub?
Acesta este pur și simplu un mare exemplu anecdotic că pierderea în greutate este într-adevăr o chestiune de calorii în afară de calorii în afara. Mănâncă mai puțin decât arzi și vei slăbi.
Obezitatea este cauzată de un dezechilibru energetic. Consuma mai multe calorii decat arzi si te vei ingrasa.
Pentru oamenii din zilele noastre, să nege adevărul despre termodinamica în pierderea în greutate - un adevăr care este publicat în sute de manuale despre nutriție, fiziologie și științe ale exercițiilor fizice și mii de lucrări științifice evaluate de colegi - este de neînțeles.
A nega faptul că caloriile contează în pierderea în greutate este ca a nega gravitația (o puteți ignora dacă doriți, dar consecințele ar putea deveni urâte).
Dar aceasta este puterea sistemelor personale de credință. Oamenii cred în tot felul de lucruri ciudate despre sănătate, mâncare și pierderea în greutate, pe care uneori le apără cu ferocitate religioasă.
Peste tot în lume, vedem încă oameni care jură că obezitatea este cauzată de ____________ (completați spațiul gol): hormoni, toxine, dezechilibru ph, inflamație, cereale, carne, grăsimi, carbohidrați sau ... ESTE ALIMENTUL JUNK! ...
Oricare ar fi țapul ispășitor dietetic sau fiziologic pe care vor să-l învinovățească, atâta timp cât este ... NIMIC DAR CALORII!