Faceți-vă propriul fast-food
Bifați versiuni mai sănătoase ale preferințelor dvs. fast-food.
Americanii mănâncă mai multe mese departe de casă, potrivit unui expert în tendințe, ajută la creșterea aportului nostru de calorii. În special, mulți cercetători spun că creșterea noastră uriașă a consumului de fast-food în ultimii ani a jucat un rol important în epidemia națională de obezitate.
„În 1998, studiile au arătat că 25% din toate legumele consumate de americani erau la fel ca cartofii prăjiți - și asta spune multe chiar acolo”, spune Marlene Schwartz, dr., Director de cercetare la Rudd Center for Food Policy and Obesity de la Universitatea Yale.
Într-adevăr, restaurantele fast-food reprezintă cel mai mare și cu cea mai rapidă creștere a segmentului categoriei de vânzări „mâncare departe de casă”, potrivit publicației de buzunare a industriei de restaurante a Asociației Naționale a Restaurantelor. Aceasta este o veste proastă din punct de vedere nutrițional, deoarece mesele de tip fast-food tind să fie mai mari în calorii și grăsimi decât mesele gătite acasă.
Deci, asta înseamnă că trebuie să renunți la soluția de fast-food dacă vrei să mănânci sănătos? Nu, spun experții. O soluție este de a-ți bate propriile versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale preferințelor tale de tip fast-food (vezi sfaturile și rețetele de mai jos).
Și când atingeți drumul, spuneți nu super-dimensionării și optați pentru alegerile mai sănătoase din meniu, spune Shanthy Bowman, dr., Nutriționist în S.U.A. Serviciul de cercetare agricolă al Departamentului Agriculturii.
"Datorită atenției pe care fast-food-ul a primit-o, multe locuri de fast-food oferă acum alegeri mai slabe de carne și mai multe fructe și legume proaspete ca salate", spune Bowman.
Fie ca tine
Iată câteva sfaturi pentru a face acasă versiuni mai sănătoase ale a opt preparate populare de tip fast-food. Cea mai bună parte este că le puteți adapta după propriile gusturi.
1. Pizza. Când preparați pizza acasă - chiar dacă utilizați o crustă cumpărată de la magazin - puteți folosi brânză cu conținut redus de grăsimi sau parțial degresată, toppinguri de carne slabă, cum ar fi șuncă slabă sau pepperoni cu conținut redus de grăsimi, și o mulțime de sos de pizza și legume. Fă-ți aluatul de pizza acasă și poți înlocui jumătate din făina albă cu făină integrală de grâu pentru a spori fibrele și nutrienții din cereale integrale. Pentru a adăuga omega-3 sănătoși pentru inimă, puteți adăuga chiar și semințe de in în amestec (înlocuiți 1/4 cană de făină cu semințe de in măcinate).
Continuat
2. Hamburgeri. Cereți măcelarului să mănânce o friptură proaspătă, extra-slabă și de calitate superioară, împodobită cu grăsime vizibilă. Pentru a vă face burgerii mai suculenți, amestecați un ingredient umed, aromat, cum ar fi sos de soia, usturoi tocat, sos de chili pe bază de roșii, sos teriyaki sau sos BBQ. Îmbrăcați-l cu condimente precum muștar și sos BBQ în loc de sosuri pe bază de maioneză și folosiți o mulțime de umpluturi de legume crude (cum ar fi ceapa, roșiile și salata verde). Completați-l cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dacă hamburgerii cu brânză sunt ceea ce doriți. Apoi servește-ți sandvișul pe un coc din cereale integrale.
3. Sandvișuri de pui. Sandvișurile de pui pot fi alegeri bune, dacă sunt fără piele, la grătar (în loc să fie prăjite), îmbrăcate cu condimente cu conținut scăzut de calorii și servite pe un chifle din cereale integrale. Este simplu să faceți un sandviș de pui la grătar acasă folosind piept de pui la grătar (puteți folosi chiar și grătarul interior sau cuptorul cu prăjitor de pâine). Serviți-l pe un coc din cereale integrale acoperit cu o mulțime de legume crude.
4. Pui prăjit. Trucul pentru a face pui gustoase prăjit la cuptor este să înmuiați piepturile sau coapsele de pui fără piele (tăiate în fâșii, dacă se dorește) în zeama cu un conținut scăzut de grăsimi, apoi acoperiți exteriorul cu un amestec condimentat de pesmet. Apoi acoperiți exteriorul bucăților de pui acoperite cu generozitate cu spray de gătit canola (pe ambele părți). Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 450 de grade până se rumeneste frumos (aproximativ 20-30 minute în funcție de dimensiunea bucăților).
5. Milkshake-uri. Pentru un milkshake mai ușor, folosiți doar înghețată ușoară. Găsiți o aromă care funcționează pentru dvs., poate o înghețată ușoară de vanilie sau ciocolată sau orice aromă de șerbet. Adăugarea de lapte degresat sau 1% cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte integral va rade mai multe calorii și grăsimi în timp ce crește ușor proteinele.
6. Inele de ceapă și cartofi prăjiți. Tot ce aveți nevoie pentru a face inele sau cartofi prăjiți de maro auriu este un cuptor fierbinte (450 de grade), legume tăiate sau separate în forma dorită și o cantitate mică de ulei de canola (sau spray de gătit) pentru a acoperi exteriorul cartofilor prăjiți. sau inele.
7. Biscuiți. Nu lăsa aspectul lor inocent să te păcălească. Un biscuit din lanțul lui Popeye, de exemplu, conține 240 de calorii, 14 grame de grăsime și 4 grame de grăsimi saturate. Încercați să preparați biscuiți acasă urmând o rețetă tradițională, dar folosiți o margarină cu mai puțină grăsime cu steroli vegetali adăugați (cum ar fi Take Control sau Benecol) în loc să vă scurtați și utilizând unt cu conținut scăzut de grăsimi în loc de lapte sau smântână.
8. Hash Browns. Dacă le primești la McDonalds, fiecare pastă conține 140 de calorii, 8 grame de grăsimi, 1,5 grame de grăsimi saturate și 2 grame de grăsimi trans. Micul hash brown de la Burger King are 230 de calorii, 15 grame de grăsimi, 4 grame de grăsimi saturate și 5 grame de grăsimi trans. În schimb, cumpărați chiftele maro congelate congelate la supermarket (asigurați-vă că le primiți pe cele cu 0 grame de grăsime pe porție). Apoi verificați mai jos rețeta pentru pateuri de maro hash.
Continuat
Rețete de casă fast-food
Încercați aceste cinci rețete:
Sandwich cu mucegai de ouă
Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal ca: 2 felii de pâine + 1 ou singur fără adaos de grăsime + 1 uncie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi SAU 1 cină ușoară congelată SAU 1 sandviș și carne slabă de burger.