Profesorul Allegheny ajută la explorarea economiei nutriției Afaceri și economie Allegheny
Profesorul Allegheny ajută la explorarea economiei nutriției
Toată lumea gândește ca un economist la mâncare. Pur și simplu nu știu neapărat acest lucru, spune Amelia Finaret, profesor asistent de studii globale de sănătate la Allegheny College.
Economia nutriției nu se referă doar la cât cheltuie consumatorii pe anumite tipuri de alimente, adaugă ea. „Este mult mai larg decât cred oamenii. Nu este vorba doar de finanțe, deși acesta este cu siguranță un aspect. De asemenea, implică modul în care oamenii iau decizii cu privire la alocarea de resurse rare, cum ar fi timpul, energia și terenurile.
„Economia nutriției combină știința nutriției cu știința socială a nutriției - modul în care oamenii iau decizii dificile cu privire la ceea ce vor mânca și când și cum își afectează corpul”, spune Finaret.
În 2019, Finaret a publicat un articol, „Dincolo de calorii: Noua economie a nutriției”, în Revista anuală a economiei resurselor, împreună cu co-autorul William A. Masters, dr., Al Școlii Friedman de știință și politici nutriționale și Departamentul de Economie de la Universitatea Tufts. Articolul este o recenzie a literaturii științifice care explorează aspecte fundamentale ale bunăstării umane și dezvoltării durabile.
Profesorii au trecut prin date și literatură accesibile publicului în economia nutriției pentru a lua în considerare implicațiile lor pentru politica alimentară din întreaga lume. „Acesta este un domeniu nou”, spune Finaret, „încercând să ajutăm la rezolvarea problemelor de nutriție insolubile din lumea noastră. Există o mulțime de mâncare în lume. Problemele, cu toate acestea, includ calitatea dietei, evitarea contaminanților și menținerea siguranței aprovizionării cu alimente de bolile transmise de alimente. Provocarea este acum de a pune la dispoziția tuturor o dietă de înaltă calitate. Dietele de slabă calitate afectează în mod disproporționat săracii, în special în Africa Subsahariană. ”
Una dintre cheile pentru o nutriție îmbunătățită pentru toți va fi slăbirea unor constrângeri, inclusiv a timpului și a veniturilor, asupra persoanelor și familiilor, pe măsură ce fac alegeri cu privire la ceea ce vor mânca, spune Finaret. Nu există „nici o cale corectă” de a mânca, spune ea, „pentru că preferințele oamenilor contează. Oamenii fac tot ce pot în funcție de circumstanțele lor. Economia este foarte lipsită de judecată. Trebuie să se recunoască faptul că există multe constrângeri în ceea ce privește deciziile legate de alimentația oamenilor ".
Articolul „Dincolo de calorii” trage trei concluzii principale:
* Cercetarea nutrițională poate beneficia de explicații economice ale comportamentului individual și ale rezultatelor societății, la fel cum cercetarea economică poate beneficia de știința nutriției pentru a înțelege cauzele și consecințele aportului alimentar.