Produsul meu alimentar decide între analiza nutrițională a laboratorului și a bazei de date
Motivul pentru care există ReciPal este că am trebuit să iau această decizie și am început să cercetez opțiunile pentru obținerea unei analize nutriționale pentru compania mea, SlantShack Jerky.
Primul meu gând a fost că trebuie să trimiteți produsul la un laborator, astfel încât acesta să vă poată analiza produsul, ceea ce nu a fost ieftin în niciun caz (700 USD +, în funcție de laborator). Am găsit, de asemenea, un site web care oferea o „analiză a bazei de date”, dar acesta era, de asemenea, de aproximativ 200 USD pe produs unic, ceea ce nu părea mult mai bun. În acest moment, măcar știam că există opțiuni, pe care le voi explica, compara și contrasta, astfel încât să nu trebuiască să reinventați roata.
FDA permite ambele metode de analiză
Potrivit FDA, atât metodele de analiză de laborator, cât și cele de baze de date sunt acceptabile pentru crearea unei etichete nutriționale. La sfârșitul zilei, eticheta trebuie să se încadreze în nivelurile de toleranță prevăzute de FDA pentru fiecare nutrient, astfel încât să puteți utiliza orice metodă vă va duce acolo. Vom aborda acest lucru din punctul de vedere al analizei nutriționale a bazei de date, deoarece pe asta ne concentrăm la ReciPal.
Pro Analiza bazei de date
- În mod semnificativ mai ieftin (sau gratuit), mai ales dacă utilizați ReciPal. Alte servicii de baze de date pot fi la fel de costisitoare ca analiza de laborator. Analiza de laborator costă, de obicei, mai mult de 750 USD pe produs. Din fericire, dacă utilizați serviciul de laborator ReciPal, laboratorul nostru partener oferă o reducere.
- Poate fi mai precis pe termen lung. O analiză de laborator va fi efectuată de obicei o singură dată, deci analizează doar rula de producție pe care ați trimis-o. Între timp, conținutul de nutrienți poate varia în funcție de anotimpuri, iar procesul de gătit se poate schimba în timp.
- Nu este nevoie să trimiteți produsul la un laborator.
- Poate fi finalizat în câteva minute sau ore spre deosebire de zile sau săptămâni pentru analiza de laborator.
- Foarte rapid și simplu pentru a ține cont de modificările rețetei sau proceselor, în timp ce o nouă analiză de laborator ar trebui efectuată de fiecare dată când se face o modificare.
- Dacă sunteți la îndemână cu Excel, puteți chiar să faceți singur analiza bazei de date folosind baza de date USDA.