Producția de alimente open-source - viitorul dietelor urbane Open source The Guardian

Oamenii de știință dezvoltă tehnologii open-source care recompensează alimentele cultivate local, reducând transportul și îmbunătățind nutriția

Până la 40% din dieta urbană ar putea fi produsă în cele din urmă în cutii de creștere specializate domestice, a explicat un om de știință în agricultură, reducând transportul inutil și oferind, de asemenea, alimente mai proaspete și mai nutritive.

Caleb Harper, directorul Open Agriculture Lab de la Institutul de Tehnologie din Massachusetts, dezvoltă sisteme alimentare durabile, inclusiv cutii care creează medii controlate pentru cultivarea anumitor tipuri de alimente. Anumite combinații de temperatură, umiditate și sol pot fi optimizate pentru anumite culturi, cum ar fi roșiile, și această „rețetă” poate fi împărtășită prin lucrările open source ale laboratorului pentru a le recrea oriunde în lume.

Tehnologia ar putea fi utilizată pentru a crea o mică grădină de casă pentru a hrăni o familie sau o cultură de dimensiuni acre concepută pentru a hrăni un cartier. „Nu va fi toată dieta ta”, a spus el. „Culturile convenționale: porumbul, soia, grâul și orezul produc la o scară atât de mare încât să fie o marfă; dar acel alt procent din dieta ta, în funcție de modul în care mănânci, aproximativ 30-40% din dieta ta ar putea fi produsă urban sau periurban și ar fi mult mai bine pentru tine dacă ar fi. ”

Caleb Harper. Fotografie: Joi Ito/flickr

Vorbind la o conferință tehnologică din Half Moon Bay din California, Harper a spus că transportul de alimente atât din punct de vedere nutrițional, cât și logistic începe să își influențeze întreaga lume, făcând din „produsele obținute prin puncte” un „nebun”.

---