Problema (problemele) cu a trăi; Totul în moderație; Universitatea Paleo
- Toate săptămânile
- În această săptămână
- Baza de date de rețete
- Despre
- Librăria
- Contactează-ne
„Totul cu măsură”.
Cu toții am auzit acest lucru spunându-se mereu, mai ales într-o relație cu nutriția și alimentația. Dar v-ați întrebat vreodată de unde vine acest citat și dacă este sau nu adecvat să îl aplicați la nutriție și alimente?
Conceptul de „totul cu măsură” a fost atribuit multor oameni diferiți, dar inițiatorul este în general considerat a fi Aristotel - un filosof grec antic.
Aristotel descria ideea Mediului de Aur al moralității: comportamentul moral este mijlocul dintre extremul excesului și extremul deficienței. Pentru a acționa moral, ar trebui să vizăm poziția moderată.
Filozofia greacă veche poate fi un subiect interesant de studiat și poate oferi multor oameni posturi de ghidare pentru a-și trăi viața sau chiar a judeca comportamentul uman în ansamblu, dar asta nu înseamnă că este aplicat în mod adecvat nutriției sau alimentelor.
La suprafață pare o idee bună - nu mâncați prea mult sau nu vă răsfățați, dar nu vă limitați prea mult și nu „tăiați” niciun aliment din dieta dumneavoastră. În schimb, „mănâncă totul cu măsură”.
Dar ce înseamnă „totul” când vine vorba de mâncare? Și ce zici de „moderare”? Presupunem că toată lumea se află pe aceeași pagină când vine vorba de aceste cuvinte, dar nu sunt termeni clar definiți și sunt deschise multor interpretări părtinitoare. „Totul” și „moderația” nu sunt cuvinte clinice, științifice sau chiar specifice.
Doar pentru că putem mânca nu înseamnă că „totul” ar trebui să fie considerat de fapt mâncare. Să ne întoarcem la Aristotel și să presupunem că vorbea despre mâncare - mâncarea din zilele lui Aristotel ar fi arătat radical diferită de mâncarea din dieta standard americană modernă (SUA): nu existau bare de cereale sau bomboane sau înghețată sau chipsuri de cartofi sau chiar acces regulat la lapte sau brânză sau roșii. „Totul” inclus în versiunea de mâncare a lui Aristotel nu ar fi semănat nimic cu „tot” care ar putea fi inclus în versiunea americană de mâncare.
Dar utilizarea termenului „totul” permite companiilor să-și justifice produsele, indiferent de sănătatea lor și dacă aparțin sau nu într-o dietă sănătoasă - doar pentru că poți să mănânci nu înseamnă că ar trebui sau chiar să ai nevoie să le consumi . Nu voi muri și nici sănătatea mea nu va suferi în niciun fel dacă nu includ cereale în dieta mea - nu există nimic despre cerealele pe care corpul meu le cere să nu poată obține din alte părți și, în general, cu alți nutrienți și mai puține calorii. Dacă nu vreau și eu, cerealele nu și poate nu ar trebui incluse în definiția „totul” atunci când vine vorba de mâncare.
Dar cuvântul „moderație”? Acest cuvânt este de fapt foarte problematic. Conversațiile despre nutriție suferă frecvent de lipsa definițiilor adecvate. Folosim un cuvânt precum „moderație” fără calificative sau specificații și presupunem că toată lumea se află pe aceeași pagină despre ceea ce înseamnă acel cuvânt în contextul nutriției. Dar „moderație” poate însemna lucruri extrem de diferite pentru oameni diferiți.
Iată un exemplu: crezi că 3 băuturi răcoritoare pe zi sunt o cantitate „moderată”? Dacă, în general, beți doar 1 sifon la fiecare 6 luni, probabil ați spune „la naiba, nu! E multă sifon. ” Dar ce zici de cineva care este obișnuit să bea 6 sucuri pe zi? Sunt destul de sigur că ar putea considera 3 băuturi pe zi o cantitate „moderată”. Iar realitatea este că ambii oameni sunt corecți pe baza propriei experiențe personale - 3 băuturi pe zi ar putea fi atât „mult”, cât și „o cantitate moderată”, în funcție de persoană.
Termenul „moderare” poate fi cu adevărat benefic numai dacă i se oferă contextul adecvat și acest lucru este posibil numai cu consultarea individuală. Acest lucru nu funcționează bine atunci când încercăm să venim cu recomandări generale pentru părți mari ale societății.
Vrem sfaturi nutriționale pentru a acoperi cel mai mare număr posibil de oameni, așa că încercăm să găsim recomandări cuprinzătoare care „în general” acoperă „cea mai mare parte” a populației. Și atunci când lucrați cu populații mari, care sunt în general subnutriți (așa cum a fost SUA când s-a născut domeniul nutriției - și a fost de fapt forța motrice principală a recomandărilor nutriționale originale), asta are sens.
Dar nu cu asta mai avem de-a face în SUA și trebuie să recunoaștem acest lucru și să ne dăm seama că folosirea cuvintelor precum „moderație” permite o ambiguitate care lasă mulți oameni confuzați și agățați cu disperare de orice sfat nutrițional care oferă pași mai concreti și mai acționabili. decât „doar mănâncă cu măsură”.