Problema legumelor crude Back2health
Deși unii oameni se simt minunat după ce au făcut curățare de suc sau au mâncat crud, nu este pentru toată lumea. Vedem o mulțime de pacienți care suferă de gaze, balonare, constipație, insomnie, piele uscată, vitalitate scăzută, senzație de frig și scăderea libidoului din cauza consumului excesiv de alimente crude.
Sănătatea noastră vine nu numai din ceea ce mâncăm, ci din modul în care digerăm și metabolizăm acele alimente, deoarece acest lucru creează agni sau focul nostru digestiv intern. Alimentele crude sunt în primul rând reci, uscate, ușoare și aspre - așa că consumul prea mult din aceste alimente pune o presiune suplimentară pe cât de bine funcționează digestia noastră. Acest lucru duce la o absorbție slabă a substanțelor nutritive, la lipsa hranei pentru țesuturile noastre, la dezechilibre în corpul nostru și, în cele din urmă, la boli sau boli dacă continuăm să mâncăm o dietă care nu este potrivită pentru tipul nostru de corp.
De ce sunt mai bune legumele gătite?
Susținătorii dietelor alimentare crude susțin că gătitul alimentelor distruge nutrienții și enzimele vitale, fără a întări digestia. Cu toate acestea, cercetările arată că enzimele plantelor găsite în legumele crude sunt digerate și defalcate de propriile enzime și nu contribuie la funcția noastră de digestie și nutriție. De asemenea, mineralele și vitaminele din unele fructe și legume sunt sănătoase atunci când sunt consumate crude - de exemplu, carotenoizii din morcovi și roșii sunt mai mari atunci când sunt gătite.
În Ayurveda este în regulă să ai niște alimente crude, dar mult mai puțin decât vedem. Mulți copii își mănâncă legumele crude, deși este important să obțineți verdeață, ar fi mai bine dacă sunt aburi. S-ar putea să nu observăm niciodată simptome digestive negative imediat, pe măsură ce acești copii îmbătrânesc, angiile lor devin ascuțite și fierbinți și pot apărea probleme mai târziu în viață.
Echilibrul perfect
Soteți ușor și fierbeți alimentele la o temperatură scăzută pot face alimentele mai ușor de digerat, cu toate acestea este un echilibru fin, deoarece alimentele prea gătite pot reduce valoarea lor nutritivă.
Atunci când stabiliți cea mai bună cale către sănătate, este important să vă uitați mai întâi la ceea ce se potrivește tipului și constituției dvs. individuale. Dacă nu vă cunoașteți tipul de corp, puteți afla aici.