Pro și dezavantaje ale caloriilor pe meniuri în cazul în care restaurantul dvs. oferă informații nutriționale
Furnizarea de calorii pe meniuri creează încredere în rândul clienților și oferă informații pentru cei cu probleme dietetice speciale. Credit de imagine: Unsplash user Dan Gold.
Jenn, proprietarul și bucătarul unei mici cafenele care servea micul dejun și masa de prânz în zona Bay, știa că lucrurile se schimbă. În ultimele șase luni, zeci de clienți ceruseră un număr de calorii pentru articolele din meniu - lucru pe care nu i se mai ceruse niciodată în cei zece ani de activitate. Gândindu-se că ar fi inteligent să le ofere clienților ceea ce doreau, Jenn a început să exploreze opțiunile pentru efectuarea analizei nutriționale a rețetelor sale.
Prietenii ei din industria restaurantelor i-au avertizat că procesul de analiză a nutriției ar putea fi complicat, costisitor și consumator de timp. Descurajată de experiențele proaste ale prietenilor ei, dar hotărâtă să-și satisfacă clienții, Jenn nu se trezi sigură dacă va continua sau nu adăugând informații despre calorii în meniul ei.
Dacă sunteți proprietarul unui restaurant independent, cum ar fi Jenn, s-ar putea să vă întrebați dacă este o idee bună să furnizați un număr de calorii în meniul dvs. Deși va deveni obligatoriu în 2018 pentru restaurantele cu lanț cu mai mult de 20 de locații să ofere un număr de calorii pe meniurile lor, restaurantele mici, deținute independent, nu vor fi obligate să facă acest lucru. Pentru cei care pot decide singuri, este important să luați în considerare avantajele și dezavantajele utilizării numărului de calorii pe meniuri, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere pentru restaurantul dvs.
Cântărirea avantajelor și dezavantajelor numărului de calorii pe meniuri
Din ce în ce mai multe restaurante deținute în mod independent includ numere de calorii în meniurile lor, mai ales după întârzierea FDA în aplicarea legilor obligatorii de etichetare pentru restaurantele din lanț. Un număr mare de americani au fost dezamăgiți de încetinire și, atunci când întreprinderile mici au prins vântul dorinței publicului de o mai mare transparență din partea restaurantelor, mulți au luat măsuri voluntare pentru a oferi un număr de calorii în meniurile lor. Dar unele restaurante - în special cele pentru care etichetarea caloriilor va fi obligatorie - au fost ușurate de faptul că nu au trebuit încă să accepte.
Fiind un restaurant mic, deținut în mod independent, este important să fiți conștienți de ambele perspective, astfel încât să puteți lua o decizie educată cu privire la menținerea numărului de calorii în meniurile dvs.
Unele dintre avantajele prezentării informațiilor despre calorii în meniul dvs. includ:
- Construirea încrederii în rândul clienților: Furnizarea numărului de calorii pe meniuri semnalează clienților că există un nivel de transparență în restaurantul dvs., ceea ce face ca cei care sunt preocupați de numărul de calorii să fie mai predispuși să revină și să devină clienți fideli.
- Ajutor în prevenirea și inversarea obezității: Mai mult de o treime din adulții americani sunt considerați obezi. Furnizarea numărului de calorii pe meniuri îi va face pe consumatori să fie mai conștienți de cât consumă și îi poate ajuta în eforturile lor de a respecta o dietă restricționată sau cu calorii reduse.
- Satisfacerea dorințelor consumatorilor: O serie de rapoarte ale consumatorilor au dezvăluit în mod consecvent că mai mult de jumătate din publicul american este în favoarea numărului de calorii pe meniuri și mese în restaurante. Și cu acest interes tot mai mare pentru sănătate și bunăstare, ne putem aștepta doar ca acest număr să crească.