Pro și contra de a oferi servicii de livrare a alimentelor

Înainte de COVID-19, economia la cerere declanșată de Uber, Netflix și Amazon Prime își începuse deja răspândirea în industria restaurantelor. Consumatorii doreau confort în toate aspectele vieții lor, inclusiv în alimente.

În noua lume post-COVID, această cerere pentru confortul alimentelor a crescut - atât din necesitate (adică comenzi la adăpost la locul lor), cât și din cauza faptului că atât de multe mărci saltează pe benzina serviciului de livrare a alimentelor. Pentru a pune acest serviciu la dispoziția clienților, restaurantele se bazează fie pe furnizori de livrare terți, fie își creează propriul cu un sistem de comandă online.

Deoarece din ce în ce mai multe săli de mese au voie să se redeschidă în toată America de Nord, este probabil ca cererea de livrare să fie afectată. Dar cu cât? Câți oameni vor prefera totuși să comande mâncăruri și să le livreze față de mese? Asta înseamnă că oferirea unui serviciu de livrare merită totuși investiția de timp și resurse?

Întrucât toate restaurantele sunt diferite și servesc clienți diferiți, nu există un răspuns unic.

Vă prezentăm toți factorii, astfel încât să puteți decide dacă a deveni sau nu un restaurant cu servicii de livrare este decizia corectă pentru afacerea dvs.

În acest ghid de livrare a alimentelor, veți afla:

Cele mai recente tendințe de livrare a alimentelor
Avantajele și dezavantajele oferirii de servicii de livrare a alimentelor
Ce trebuie să luați în considerare înainte de a lua decizia, inclusiv locația, tipul locului de desfășurare și clienții
Cum să decideți dacă să luați livrarea în casă sau să utilizați un serviciu terță parte
De ce veți avea nevoie pentru a implementa un serviciu de livrare a restaurantului, inclusiv logistică și instrumente

Până la sfârșitul acestui articol, veți putea lua o decizie în cunoștință de cauză cu privire la cel mai bun serviciu de livrare a alimentelor pentru restaurantul dvs., chiar și în climatul actual.

Tendințe de livrare a alimentelor

Potrivit New Yorkerului, comenzile de livrare a alimentelor au reprezentat 7% din vânzările de restaurante din S.U.A. în 2016. În următorii câțiva ani, am văzut creșterea constantă a numărului de persoane care comandau livrarea și preluarea. Și, cu oamenii forțați să rămână acasă din cauza COVID-19, acele cifre au sărit din nou. Axios a raportat că americanii care comandă preluarea au trecut de la 19% în februarie la 22% în martie și aprilie. Ca urmare, șoferii de aplicații de livrare au fost mai ocupați ca niciodată, încercând să țină pasul cu comenzile crescute.

Raportul nostru privind starea restaurantelor cu servicii complete - lansat la începutul anului 2020 înainte de pandemie - a arătat restaurantele care au oferit astfel de comenzi online între 11% și 30% din afacerea lor și au înregistrat în medie o creștere de la 11% la 20% a vânzărilor. Acest lucru înseamnă că, chiar dacă economia se normalizează, este probabil ca o mare parte din afacerea restaurantului dvs. să provină în continuare din comenzi online, un flux de venituri care oferă oportunități pentru mărirea cecurilor și pentru vânzări - atâta timp cât puteți menține volumul crescut.

Acum, desigur, nu fiecare sistem de comandă online pentru restaurante este același. În timp ce unele restaurante se bazează pe aplicații de la terți, atât pentru preluare, cât și pentru livrare (volum ridicat și taxe mai mari), altele optează pentru un sistem de comandă intern sau direct online (volum potențial mai mic, dar taxe mici sau deloc). Dacă nu faceți niciuna dintre acestea, pierdeți un flux de venituri în creștere - unul care nu prezintă semne de încetinire. Primul dvs. pas este să vă uitați la opțiunile dvs. și să aflați ce funcționează cel mai bine pentru afacerea dvs.

Rise of Ghost Restaurants

Livrarea de alimente a avut deja un impact major asupra industriei restaurantelor. De fapt, a inspirat chiar o nouă categorie de restaurante: restaurante fantomă.

Restaurantele fantomă sunt restaurante care oferă mâncare doar prin livrare. Spre deosebire de restaurantele tradiționale, acestea nu au locații în care puteți lua masa sau uneori chiar să ridicați. De obicei, acestea rămân fără bucătării comerciale, deci accentul este pus pe prepararea alimentelor și îndeplinirea comenzilor, mai degrabă decât pe o experiență.

Deoarece majoritatea camerelor au fost forțate să închidă la un moment dat în ultimele luni, restaurantele fantomă au avut cu adevărat timpul lor să strălucească, ajutând mesenii să-și obțină mâncărurile preferate în siguranță și reducând costurile de funcționare pentru proprietarii de restaurante din următoarele zone:

Chirie: Au nevoie de mai puțin spațiu și, prin urmare, au chirie mai mică.
Muncă: Nu au nevoie de personal din fața casei, astfel încât să economisească cu forță de muncă.
Spațiu și decor: Nu oferă o experiență culinară, așa că economisesc la mobilier, decoruri și decoruri.

Experții prezic că pandemia va accelera crearea de bucătării fantomă în toată țara, pentru a oferi restaurantelor un model de afaceri mai durabil și pentru a satisface cererea ridicată de livrare și livrare de la consumatori.

Acestea fiind spuse, nu trebuie să conduceți un restaurant fantomă pentru a profita de beneficiile livrării de alimente.

Punctele pro și contra implementării unui serviciu de livrare a alimentelor

La fel merită și oferirea de servicii de livrare de alimente la restaurantul dvs.?

Să ne scufundăm în avantajele și dezavantajele serviciilor de livrare a restaurantelor.

5 Avantajele serviciului de livrare a alimentelor

Acestea sunt câteva beneficii convingătoare ale serviciilor de livrare a alimentelor.

Contra de a oferi servicii de livrare de alimente la restaurantul dvs.

Care sunt dezavantajele serviciilor de livrare a alimentelor?

3 lucruri de luat în considerare înainte de a decide dacă să oferiți sau nu serviciul de livrare

Livrarea de alimente nu este o soluție unică pentru toate restaurantele. Luați în considerare locația, locația și clienții dvs. înainte de a stabili dacă oferiți sau nu livrarea.

1) Tipul locului

Înainte de starea mondială de pandemie, livrarea era cea mai bună pentru restaurantele în care mâncarea se deosebea de experiență. Dacă o mare parte a ofertei dvs. a fost ambianța locului sau placarea bucătarului, ați riscat să pierdeți acest aspect important al mărcii dvs. cu experiența de livrare.