Principalele ingrediente ale berii - manechine

Ce este exact berea? Prin definiție extrem de simplă, bere este orice băutură fermentată făcută cu bob de cereale. Mai exact, berea se face din aceste patru ingrediente principale:

ingrediente

Cereale (în principal orz orzat, dar și alte boabe)

Hamei (cultivat în mai multe soiuri diferite)

Drojdie (responsabilă pentru fermentare; pe bază de tulpini specifice stilului)

Apă (reprezintă până la 95% din conținutul berii)

Cereale oferă cinci lucruri berii:

Culoare: Culoarea boabelor utilizate pentru fabricarea unei beri afectează direct culoarea berii în sine.

Aromă: Aroma berii este în primul rând cea a orzului malțiat, deși caracteristicile hameiului și drojdiei joacă un rol secundar.

Maltoză: Maltoză este termenul pentru zaharurile fermentabile derivate din cereale malțuite. Drojdia transformă aceste zaharuri în alcool și dioxid de carbon.

Proteine: Proteinele din cereale ajută la formarea și menținerea cap (spumă) pe bere.