Prevenirea bolilor de origine alimentară - Controlul porcului

Factori la fermă

Furnizarea de alimente sigure și sănătoase este cea mai importantă responsabilitate a industriei de porc. Asigurarea siguranței alimentelor din carne de porc este o întreprindere complexă care necesită conștientizarea rolului pe care îl joacă toată lumea în lanțul alimentar. La fermă, mulți factori pot afecta siguranța cărnii de porc, motiv pentru care operațiunile agricole de astăzi utilizează o mare varietate de tehnologii și tehnici pentru a minimiza amenințările la adresa siguranței alimentelor.

SUA. are, probabil, cel mai sigur lanț de aprovizionare cu alimente din lume, ca urmare a normelor și reglementărilor păstrate cu sârguință, care protejează consumatorii. SUA. Guvernul oferă servicii în domeniile inspecției, educației, colectării datelor, cercetării și securității la nivel federal, de stat și local. În special, S.U.A. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al Departamentului pentru Agricultură (FSIS) joacă un rol critic în asigurarea siguranței aprovizionării comerciale cu carne de porc în S.U.A.

Noile tehnologii și adoptarea unor metode științifice solide ne ajută să prevenim și să reducem la minimum amenințările la adresa siguranței alimentelor. Una dintre cele mai importante evoluții pentru îmbunătățirea siguranței alimentare este trecerea de la creșterea porcilor în aer liber la creșterea lor în interior.

Principalele motive pentru care siguranța alimentelor din carne de porc este îmbunătățită prin adăpostirea porcilor în interior:

Clădirile sunt proiectate și întreținute pentru a ține departe de prădători, paraziți și paraziți - vitale pentru a preveni rănirea și bolile porcilor
Hrana și apa sunt mai puțin susceptibile la contaminare
Controlul climatului previne fluctuațiile dramatice ale temperaturii care pot avea un impact negativ asupra sănătății porcilor în diferite etape ale vieții
Facilitățile au practici stricte de biosecuritate pentru a se asigura că bolile nu sunt introduse accidental la animale; facilitățile în aer liber sunt mult mai greu de controlat în acest sens. De exemplu, vizitatorilor li se poate cere să se conecteze și să deconecteze, să precizeze când au vizitat ultima dată o altă fermă, să poarte cizme și salopete speciale - chiar să facă duș înainte de a intra și să facă duș la ieșire. Aceste protocoale de securitate conduc la porci mai sănătoși și o aprovizionare cu alimente mai sigură.