Prevalența riscului de supraponderalitate și tulburări de alimentație a personalului de noapte din spital la Universitatea Rouen
Laetitia Rollin 1 *, Eric Pascal 1, Sébastien Grigioni 2, Pierre Dechelotte 2, Jean-François Gehanno 1 și Vanessa Folope 2
1 Serviciul de Medicină a Muncii - Spitalul Universitar din Rouen, Rouen, Franța
2 Unitatea de nutriție clinică-CHU Rouen, Rouen, Franța
* Autorul corespunzator: Laetitia Rollin
Serviciul de Medicină a Muncii, Spitalul Universitar din Rouen, 1 rue de Germont, 76031 Rouen cedex, Franța
Tel: (33) 2 32 88 82 85
Fax: (33) 2 32 88 09 57
E-mail: [email protected]
Primit: 11 octombrie 2017 Admis: 13 noiembrie 2017 Publicat: 17 noiembrie 2017
Citare: Rollin L, Pascal E, Grigioni S, Dechelotte P, Gehanno J, și colab. (2017) Prevalența riscului de supraponderalitate și tulburări de alimentație a personalului de noapte din spital la Spitalul Universitar din Rouen. J Food Nutr Disord 6: 5. doi: 10.4172/2324-9323.1000238
Abstract
Cuvinte cheie: tulburare de alimentație; Lucrător de spital; Munca în tura de noapte; Obezitatea; Supraponderal; Sector public
Introducere
Implementarea muncii de noapte într-o companie este necesară pentru continuitatea activității economice sau a utilității sociale, cum ar fi continuitatea îngrijirii într-un mediu spitalicesc. Cu toate acestea, o cincime din populația franceză lucrează în schimbul de noapte [1].
Studiile anterioare au identificat multe efecte adverse asupra sănătății asociate cu munca pe ture pe termen lung. O recenzie recentă a Societății franceze de medicină a muncii a raportat că munca în schimb și munca de noapte au fost asociate cu boli cardiovasculare, obezitate și tulburări metabolice, tulburări de somn, boli gastrointestinale, tulburări psihologice precum anxietatea și depresia și mai multe tipuri de cancer [2]. Analiza sistematică a literaturii privind obezitatea și tulburările metabolice [2-6] evidențiază o asociere pozitivă între munca în schimburi și/sau munca de noapte și creșterea în greutate, ducând la riscul sindromului metabolic [7,8]. Această creștere în greutate a fost legată fie de un comportament inadecvat, fie de tulburări de alimentație (DE) sau de ambele. Studii recente au raportat modificări ale cantității și calității compoziției meselor [3,4,9] modificări ale selecției alimentelor în funcție de schimbul de lucru [6] sau modificări ale programului meselor [2].
Un studiu efectuat într-un spital din Hong Kong [10] a arătat că o proporție ridicată de asistenți medicali au avut comportamente alimentare anormale. Ei au raportat, de asemenea, că munca în schimburi a fost asociată cu un comportament emoțional anormal, care implică mâncarea ca răspuns la stări de excitare emoțională, cum ar fi frica, furia sau anxietatea și reținerea comportamentului alimentar. Două studii franceze recente [11,12] au relevat o lipsă de uniformitate a obiceiurilor alimentare ale lucrătorilor din spitale, precum și o lipsă de impuls pentru urmărirea nutrițională sau dietetică pentru a preveni efectele negative asupra sănătății personalului din tura de noapte.
Prin urmare, studiul de față a urmărit să evalueze prevalența tulburărilor nutriționale (creșterea în greutate, obezitatea și tulburările alimentare [ED]) la personalul de noapte de la Spitalul Universitar din Rouen (RUH), Franța și să identifice factorii asociați cu ED pentru a propune ajutor specific și grijă dacă este nevoie.
Metode
Instrumente de screening
SCOFF este un chestionar de screening pentru ED dezvoltat de J.F. Morgan și colab. [13]. Este considerat un instrument standard de screening pentru ED. Este un chestionar ușor, scurt și reproductibil, care include 5 itemi dihotomici. Valoarea prag a două sau mai multe răspunsuri pozitive (care corespunde unui SCOFF pozitiv) a fost stabilită pentru a obține cel mai bun raport sensibilitate/specificitate [13-15]. Tradusă și validată în multe limbi din lume, versiunea franceză actuală (F-SCOFF) utilizată în studiul nostru a fost dezvoltată și validată atât în populațiile cu risc crescut [16], cât și în populațiile clinice [17].