Preparatele FDA intenționează să solicite industriei alimentare să reducă sarea
O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook
O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter
O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin
O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail
Companiile alimentare și restaurantele s-ar putea confrunta în curând cu presiunea guvernului pentru a-și face alimentele mai puțin sărate - un efort federal mult așteptat pentru a încerca să prevină mii de decese în fiecare an din cauza bolilor de inimă și accident vascular cerebral.
Compania se pregătește să emită linii directoare voluntare care solicită industriei alimentare să scadă nivelurile de sodiu, a declarat comisarul FDA Margaret Hamburg pentru Associated Press. Hamburg a declarat într-un interviu recent că sodiul este „de un interes și îngrijorare imensă” și speră că liniile directoare vor fi emise „relativ curând”.
„Credem că putem avea un impact mare lucrând cu industria pentru a reduce nivelul de sodiu, deoarece nivelul actual de consum este într-adevăr mai mare decât ar trebui să fie pentru sănătate”, a spus Hamburg.
Industria alimentară a făcut deja unele reduceri și s-a pregătit pentru acțiuni guvernamentale, deoarece un raport al Institutului de Medicină din 2010 a declarat că companiile nu au făcut progrese suficiente în ceea ce privește alimentarea mai puțin sărată. OIM a sfătuit guvernul să stabilească nivelurile maxime de sodiu pentru diferite alimente, deși FDA a spus atunci - și susține acum - că este în favoarea unei căi voluntare.
Americanii mănâncă zilnic aproximativ 1½ lingurițe de sare, cu aproximativ o treime mai mult decât recomandă guvernul pentru o sănătate bună și suficient pentru a crește riscul de hipertensiune arterială, accidente vasculare cerebrale și alte probleme. Cea mai mare parte a acestui sodiu este ascunsă în alimentele procesate obișnuite și în mesele de la restaurant.
În plus față de aromă, companiile folosesc sodiu pentru a crește termenul de valabilitate, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor sau pentru a îmbunătăți textura și aspectul. Acest lucru face mai dificilă îndepărtarea de pe unele produse, a remarcat Hamburg.
Odată emise liniile directoare, americanii nu vor observa o diferență imediată de gust în alimentele cu conținut ridicat de sodiu, cum ar fi pizza, paste, pâine și supe. Ideea ar fi să încurajeze schimbarea treptată, astfel încât papilele gustative ale consumatorilor să se poată adapta și să ofere companiilor timp pentru a dezvolta alimente cu conținut scăzut de sodiu.
"Cred că unul dintre lucrurile de care suntem foarte atenți este că trebuie să avem o cronologie realistă", a spus Hamburg.
Grupurile de sănătate ar prefera standardele obligatorii, dar spun că liniile directoare voluntare sunt un prim pas bun.