Preparare la domiciliu cu ovăz E

fulgi ovăz
La fel ca orzul, grâul și secara, ovăzul este un bob de cereale care poate fi folosit la fabricarea berii la domiciliu. Ar fi dificil să faci o bere de dorit din ovăz 100%, dar totuși ovăzul își găsește de multe ori drumul într-o serie de stiluri de bere, în special cea de fulgi de ovăz. Acestea pot fi folosite pentru a adăuga o aromă netedă, mătăsoasă și de ovăz la aproape orice stil de bere. Ovăzul ajută la retenția capului, dar poate contribui la un pic de tulbure. Iată mai multe informații despre fabricarea berii cu ovăz ...

Ovăzul se găsește într-o serie de stiluri belgiene și fermiere, și anume saisons și witbiers (ca în setul de rețete Brewcraft Belgian Witbier).

Când preparați casă cu ovăz, veți găsi că acestea se găsesc de obicei sub una din cele trei forme: crude, fulgi sau malț. După cum ați fi putut ghici, ovăzul crud este neprelucrat. Acestea trebuie gătite înainte de a fi făcute pentru a extrage din boabe orice zahăr fermentabil. Fulgi de ovăz sunt cea mai comună formă de ovăz folosită la fabricarea berii. Ele sunt gelatinizate pe măsură ce sunt presate prin role încălzite, permițând fabricanților de bere să își extragă zaharurile fermentabile adăugându-le direct în piure. Ovăzul malț este malțat în același mod în care este orzul, dar nu sunt foarte frecvente.

Trebuie remarcat faptul că ovăzul este fără gluten din punct de vedere tehnic, deci ar putea fi folosit pentru a produce bere fără gluten, poate în combinație cu sorg, orez sau porumb. Singura problemă este că ovăzul este adesea procesat pe echipamente comune cu grâu. Dacă preparați o bere pentru cineva cu o alergie severă la gluten, folosiți numai ovăz certificat fără gluten.