Predarea unei clase de gătit Sfaturi și trucuri - Comunicări alimentare și sănătate
Am avut norocul să predau un șir de cursuri de gătit recent și băiatul am învățat vreodată multe! De fapt, am predat gătitul de mai bine de un deceniu, dar există întotdeauna ceva nou de învățat. De aceea, în cele din urmă, am decis să mă așez și să prezint secretele care duc o prezentare de la bine la mare.
Unele dintre acestea au fost revelații recente, în timp ce altele sunt pietre de temelie încercate și adevărate. Deci, indiferent dacă predați o introducere la cursul de gătit sau un atelier avansat de tehnică de bucătărie, aceste sfaturi vă pot ajuta să profitați la maximum de prezentările dvs.
Sfatul nr. 1 pentru cursul de gătit: mergeți cu Video
Am constatat că studenții mei de gătit apreciază un videoclip introductiv. Un videoclip implică clasa chiar de pe bat. Acum, folosirea unui videoclip introductiv nu înseamnă că a trebuit să-mi scot camera de fiecare dată când am vrut să predau o tehnică. În schimb, m-am bazat pe YouTube, care are o bibliotecă foarte vastă de resurse de gătit. Câteva dintre videoclipurile pe care le-am folosit la ultima mea clasă (și pe care elevii mei de patiserie au implorat să le urmărească din nou și din nou) includ.
Toate aceste videoclipuri sunt distractive și diferite. Ei fac mari spargere de gheață! Subiectul ar trebui să fie relevant pentru clasa dvs. și poate vorbi despre ingredientele dvs. sau poate arăta cum îl folosesc alți oameni. Un bucătar a cântat un cântec distractiv despre acest subiect și a fost un succes cu elevii!
Sfatul nr. 2 pentru clasa de gătit: împărtășiți-vă succesele din trecut
M-a impresionat cu adevărat cât de mult au apreciat elevii mei poveștile despre cursurile din trecut. Una dintre cele mai bune părți ale introducerii mele s-a întâmplat în timpul unei recenzii a ceea ce a realizat ultima clasă. Noii mei studenți au fost nervoși în legătură cu propriile abilități, dar când au văzut ce făcuseră predecesorii lor cu același echipament, în timpul aceluiași curs, au fost inspirați. În acel moment, și-au dat seama că și ei pot face asta. Dacă faceți fotografii în timpul cursurilor, este ușor să împărtășiți succesele din trecut în cursurile viitoare.
De unde știu asta, întrebi? Poveștile de succes au apărut iar și iar în sondajele mele de clasă. Studenții pur și simplu i-au iubit!
Sfat de clasă de gătit nr. 3: Oferiți imagini pas cu pas
O demonstrație de gătit poate zbura cu adevărat, mai ales dacă ești antrenant și energic. Am constatat că studenților mei le-a plăcut foarte mult când am putut oferi fotografii pas cu pas după demonstrație. În acest fel, ar putea să se întoarcă și să verifice o tehnică pe care ar fi putut să o rateze, să confirme cum ar trebui să arate un fel de mâncare în timp ce îl gătesc sau pur și simplu să consemneze lista de verificare în memorie.