Prăjit gătind Britannica

Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

Prăjire, gătirea alimentelor în grăsimi sau uleiuri fierbinți, de obicei făcută cu o baie de ulei superficială într-o tigaie la foc sau ca așa-numita prăjire adâncă de grăsimi, în care alimentele sunt complet scufundate într-un vas mai adânc de ulei fierbinte. Deoarece mâncarea este încălzită printr-un mediu gras, unele autorități consideră că prăjirea este tehnic un proces de gătit la căldură uscată.

britannica

Tehnica prăjirii este veche, omniprezentă și extrem de versatilă; a fost folosit încă din antichitate și în majoritatea culturilor pentru prepararea cărnii și a peștelui, a legumelor și a pâinii. Această popularitate, împreună cu costul destul de redus al prăjirii la scară largă, au făcut din alimentele prăjite elementele esențiale ale industriei de fast-food de la sfârșitul secolului XX.