Povestea teniei (Cititorii Squeamish se opresc aici) - The New York Times
De Larry Zaroff, M.D.
Aceasta este o poveste de pește evreu. Sau mai precis o poveste a viermilor de pește evrei.
Mama mea, ca și mama ei, era o bucătară evreiască expertă, faimoasele lor specialități din familia noastră extinsă. Secretul lor: gustă pe măsură ce mergi. Se condimentează încet, până când arăta aroma perfectă.
Este o tehnică sigură cu latkes sau kreplach, dar nu întotdeauna cu pește gefilte, un amestec de sol de pește de apă dulce, condimente, ouă, sare și făină matzo.
Mama mea nu s-a îmbolnăvit niciodată din gustul de pește crud, dar, întâmplător, peștele gefilte s-a dovedit a fi o problemă formidabilă pentru soția partenerului meu medical, Rita.
Rita a fost meticuloasă păstrând o casă kosher și i-a plăcut să facă mâncăruri evreiești speciale, inclusiv pește gefilte. O tânără neobișnuit de energică, a reușit să lucreze în grădină, să curețe casa, să gătească și să susțină fără efort practica chirurgicală a soțului ei. Dar nu se simțea bine de luni de zile: simptome abdominale de crampe, distensie și diaree ocazională, asociate cu creșterea slăbiciunii, dificultăți de respirație, letargie și oboseală.
Bob, soțul ei, era suficient de îngrijorat pentru a obține o analiză a sângelui care a dezvăluit o anemie profundă: globulele ei roșii din sânge erau puține. Iată o femeie, în vârstă de 40 de ani, care a luat o dietă normală și i-a luat vitaminele. Nu a avut simptome gastro-intestinale până la acest episod și nu a avut pierderi evidente de sânge. Care ar putea fi cauza anemiei?
Examinarea microscopică a globulelor roșii ale Ritei a oferit un indiciu. Au fost mărite, cu structuri neobișnuite, descrise ca macrocitice. O cauză comună a acestui fapt este anemia pernicioasă rezultată din scurtarea vitaminei B12 sau a acidului folic, ambele necesare pentru producerea de celule roșii din sânge. Dar Rita nu avea semne neurologice de anemie pernicioasă sau orice altă boală sistemică care ar provoca lipsa de B12 sau folat.
Medicii ei au fost descurcați.