Povestea mea organică ATE
Voi fi sincer. În vremurile în care am asociat cuvântul „organic” cu clasa mea de chimie cel mai puțin preferată, ceea ce a început să crească și să producă alimentele pe care le-am consumat nu a fost prea îngrijorător. Chiar și când tocmai ieșeam de la facultate și trăiam cu un salariu de bază, am rămas în mare parte la magazinele alimentare care aveau cele mai bune chilipiruri. Nu este surprinzător faptul că alimentele organice rareori au apărut în coșul meu de cumpărături.
Dar pe atunci numărul de alimente organice de pe rafturile supermarketurilor era o fracțiune din ceea ce este astăzi. Erau greu de găsit în afara magazinelor alimentare specializate, fără a mai menționa de trei ori prețul. Treptat au început să apară și alimente organice în magazinul meu alimentar - produse, lactate, pâine, cereale. Dar, deoarece costă mult mai mult, alimentele organice nu erau cu adevărat în radar până când Trader Joe’s, un magazin alimentar cunoscut pentru oferirea de produse organice și produse la prețuri accesibile, s-a deschis aproape de apartamentul meu din Carolina de Nord în 2007.
Întâmplător, în aceeași perioadă am decis să schimb în întregime cariera și să urmăresc adevărata mea pasiune pentru alimentație și nutriție. Ca parte a acestei călătorii, am realizat rapid că mâncarea este mult mai mult decât combustibil. Mâncarea pe care o mâncăm nu numai că hrănește fiecare celulă vie din corpul nostru, ci devine și o parte din noi. Odată ce am făcut această legătură, alimentele organice păreau să-și pătrundă în coșul de cumpărături mai frecvent decât au avut-o până acum. Dintr-o dată, angajarea unui pic mai mult din bugetul meu pentru alimente organice mi s-a părut o investiție bună în sănătatea mea.
Ceea ce mi-a apărut pentru prima dată despre alimentele organice a avut mai mult de-a face cu sănătatea mea personală și cu dorința de a minimiza expunerea mea la substanțe chimice și OMG-uri. Dar pe măsură ce vizibilitatea, disponibilitatea și accesibilitatea alimentelor organice au crescut în jurul meu, a crescut și conștientizarea mea cu privire la alte două beneficii importante ale consumului ecologic: protejarea și îmbunătățirea sănătății mediului nostru și a animalelor noastre. Michael Pollan m-a învățat multe despre asta.