Poți mânca ghinde Redescoperă acest aliment gratuit nutritiv

Majoritatea oamenilor ar muri de foame probabil dacă ar fi lăsați în voia lor în sălbăticie. Cu toate acestea, există de fapt o abundență de alimente în jurul nostru.

Nu vorbesc doar despre consumul de insecte și păpădie. Unul dintre cele mai bune alimente de hrănit sunt ghindele.

Da, poți mânca ghinde - dar trebuie să știi mai întâi să le prepari.

Deci poți mânca ghinde?

Pe scurt, ghindele nu numai că sunt comestibile, ci reprezintă o parte importantă a istoriei noastre nutriționale. (1, 2, 3)

Noi, oamenii, mâncăm ghinde de mult timp. Practica are chiar un nume propriu - „balanofagie” - și datează de mii de ani.

Oamenii din paleolitic mâncau regulat ghinde ca parte a dietei lor. Cu toate acestea, pe măsură ce agricultura s-a dezvoltat, practica consumului de ghinde a scăzut. Totuși, arheologii au descoperit dovezi că oamenii moderni mănâncă ghinde.

Ghindele erau populare cu arcadienii din Grecia. Bucheli de ghindă au fost găsiți pe site-ul „Satul scufundat” în ceea ce este acum Oregon. Potrivit unei surse, ghinda a furnizat aproximativ 20% din dieta rurală în Spania și Italia până în secolul al XIX-lea!

mânca
Paiute Native American decojind ghinde

Balanophagy Trivia

  • Ghinda a fost folosită ca înlocuitor al cafelei în timpul Războiului Civil.
  • În 1945, Japonia a organizat școlari pentru a recolta ghinde ca înlocuitor pentru orez și grâu.
  • Astăzi, ghindele sunt utilizate cel mai frecvent ca hrană pentru porci. (4)

Nutriția ghindei

Nutriția ghindelor variază foarte mult în funcție de tipul de stejar, vârsta ghindei, conținutul de sol și modul în care le preparați.

Valorile aproximative la 100g din USDA sunt;

  • Grăsime: 24g
  • Proteine: 6g
  • Carbohidrați: 41g
  • Apă: 28g
  • Vitamine: 1g

Ce gust au?

Ghindele nu au prea multă aromă, ceea ce le face grozave pentru coacere. Aș descrie gustul ca o castană blandă.

Pasul 1: Recoltarea ghindelor

Deci, vrei să încerci să mănânci ghinde? Primul pas este cel mai ușor. Trebuie să culegi o grămadă de ghinde.

Marele lucru este că stejarii produc tone de ghindă. În 1-2 săptămâni, ai putea aduna suficiente ghinde pentru a te hrăni timp de 2 ani! (6)

Există sute de tipuri de stejari, care produc toți ghinde comestibile. Toți acești stejari pot fi împărțiți în două tipuri principale: stejari roșii și stejari albi.

Stejar Roșu

În general, ghindele de stejar roșu au mai puține tanini și necesită mai puțin timp pentru a leșia (mai multe despre asta mai târziu). Puteți identifica stejarii roșii după frunzele lor cu vârfuri ascuțite.

Stejar alb

Ghindele de stejar alb durează mai mult timp pentru leșiere. Acești stejari au frunze rotunjite.

Când să aduni ghinde

Ghindele ar trebui adunate când sunt coapte, ceea ce se întâmplă de obicei în perioada septembrie-octombrie. Puteți aduna ghinde încă din decembrie, dar cele mai multe dintre acestea vor fi deja obținute de insecte, veverițe, păsări sau de numeroasele alte animale care mănâncă ghinde.

Poți mânca ghinde verzi?

NU, nu poți mânca ghinde verzi. Cu toate acestea, puteți aduna ghinde verzi și le puteți pune într-un loc uscat. În cele din urmă, se vor coace și vor deveni maronii.

Metode de adunare

  1. Alegeți ghinde de la sol: aceasta este cea mai ușoară metodă. Cu toate acestea, multe dintre ghinde vor fi fost deja invadate de larve sau ciuperci.
  2. Loviți ghindele de pe copac: acest lucru necesită mai multă muncă, dar mai puține ghinde vor fi deteriorate. Puneți o prelată mare sub stejar. Apoi, folosiți un băț mare pentru a începe să bateți ghinde de pe ramuri.
  3. Tăierea ghindelor: puteți urca stejarul și tăia vârfurile ramurilor pentru a obține grupurile de ghinde. Este nevoie de multă muncă, deci probabil că nu veți folosi această metodă. (7)

Separarea ghindelor bune de cele rele

Ghindele reprezintă o mare parte din dieta animalelor sălbatice. Mai ales dacă aduni ghinde de pe sol, o mare parte din ele vor fi probabil invadate de larve, ciuperci sau putregai.

Scăpați de orice ghindă care:

  • Aveți găuri în ele (un semn că insecte precum gărgărița ghindă și-au depus ouăle înăuntru)
  • Le lipsesc capacele
  • Plutește (ghinde bune se vor scufunda) (8)