Poți îngheța țelina lasă cel mai bun mod - Foods Guy

Țelina pare să vină fie în ciorchini uriași, ieftini, fie în tulpini mici, mai scumpe. Magazinele alimentare doresc să crezi că fac toată treaba pentru tine scoțând din concediu, astfel încât să perceapă mai mult, dar ceea ce fac cu adevărat este să te priveze de frunzele minunate și proaspete de țelină care au atât de multe de adăugat la rețetele tale.

Data viitoare când vedeți o grămadă mare de țelină, cu frunze intacte, mergeți mai departe și apucați-o. Frunzele sunt delicioase și hrănitoare.

Dar dacă nu poți mânca toată grămada înainte să se stingă? Poți congela frunzele de țelină? Da, puteți îngheța frunzele de țelină. Cu toate acestea, frunzele de țelină au multă apă, așa că se vor descompune atunci când sunt înghețate. Nutriția și aroma vor rămâne aceleași, dar criza va dispărea complet. Frunzele vor fi în continuare minunate pentru a găti, dar nu vor fi plăcute consumate crude.

Acest articol va acoperi toate lucrurile de țelină, inclusiv înghețarea și utilizarea frunzelor delicate.

Părți comestibile de țelină

Aproape tot ce ține de țelină este comestibil, de la semințe la rădăcină - numit țelină - la tulpini sau tulpini și frunze.

Există diferite tipuri de țelină, cultivate special pentru diferitele părți ale țelinei care urmează să fie utilizate.

În timp ce puteți găsi ciorchini de țelină cu frunzele rămase, mulți producători vor cultiva țelină concepută pentru consumul tulpinilor separate de cele cultivate special pentru semințe și frunze.

Frunzele de țelină tind să fie mai apropiate ca aromă de țelina sălbatică, mai puternice și, prin urmare, perfecte pentru a-ți aromă rețetele.

Nutriția frunzelor de țelină

Țelina este un aliment „dietetic” foarte popular, deoarece este unul dintre alimentele naturale cele mai apropiate de cele fără calorii care există. Fiecare tulpină are aproximativ 10 calorii și oferă o lume de criză plăcută.

Totuși, doar pentru că are un nivel scăzut de cal, nu înseamnă că este slab nutritiv. De fapt, țelina este plină de antioxidanți și flavonoizi, vitamine A, C și K și o varietate de minerale, precum potasiu și folat.

Frunzele, în mod specific, sunt surse bune de calciu. De asemenea, are multă apă și, deoarece americanii se apleacă în mod regulat spre deshidratare, aceasta este o modalitate excelentă de a adăuga puțină apă în viața ta.

Țelina este, de asemenea, un alcalinizator foarte puternic, ceea ce este important, mai ales pentru oricine urmează o dietă standard americană (SUA).

Majoritatea alimentelor preambalate, prăjite sau cu conținut ridicat de zahăr sunt extrem de acide și sunt responsabile pentru o mulțime de suferințe digestive obișnuite în lumea noastră modernă. Gustarea pe niște țelină crocantă cu unt de nuci sau cremă de brânză poate ajuta la reechilibrarea pH-ului din corp.

Cum să înghețe frunzele de țelină

Frunzele de țelină, împreună cu bucățile subțiri de galben deschis de țelină care nu se mănâncă cu tulpina, sunt remarcabil de ușor de congelat.

Totuși, veți dori să le spălați bine înainte de îngheț și asigurați-vă că sunt complet uscate. Nu vrei ca o singură picătură de apă să rămână ascunsă în frunze, deoarece aceasta va distruge calitatea țelinei când se dezgheță.

Aveți două opțiuni pentru a vă îngheța frunzele: întregi sau tăiate.

1. Dacă preferați să vă înghețați frunzele întregi, răsuciți-le ușor și spiralați-le împreună după ce sunt complet uscate, astfel încât să fie într-un fel de tub sau formă de trabuc.
   • Puneți-le într-o pungă Ziploc sigură la congelator și asigurați-vă că scoateți tot aerul.
   • Când sunteți gata să utilizați unele dintre frunzele dvs., dacă nu doriți să le utilizați simultan, tocați pur și simplu un segment al tubului și apoi puneți restul în congelator cât mai repede posibil.
2. Dacă tăiați frunzele, veți dori mai întâi să le înghețați individual.
   • Pentru aceasta, așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie de copt și întindeți frunzele de țelină într-un singur strat.
   • Așezați întreaga tavă în congelator timp de până la 1 oră pentru a vă asigura că totul este complet înghețat.
   • După aceea, le puteți transfera direct într-o pungă Ziploc sigură pentru congelator, dar faceți-o rapid, deoarece nu durează mult până când frunzele foarte subțiri încep să se dezghețe.

---