Pot trăi oamenii fără carne
Există opinii contradictorii asupra vegetarianismului. Acest lucru are legătură cu lipsa cunoștințelor exacte despre această dietă neobișnuită. Cu toate acestea, vegetarianismul este mai mult decât o dietă și este mai degrabă un stil de viață și o anumită filozofie. Oamenii de știință au propria lor părere despre acest lucru. Mai jos sunt cele mai recente argumente științifice și puncte de vedere ale nutriționiștilor europeni și americani despre vegetarianism.
Tipuri de vegetarianism:
Flexitarism - o versiune ușoară a unei diete vegetariene care permite carne și fructe de mare, dar numai o dată pe lună. Potrivit experților de renume, aceasta este cea mai bună dietă din acest moment. Există, de asemenea, pescetarianism care permite peștelui.
Lacto-vegetarianismul este tipul standard care implică consumul de produse lactate și ouă.
Veganul este o opțiune strictă. Nu sunt permise produse de origine animală sau alimente.
Fructarism - consumă doar acele plante care nu trebuie distruse - fructe de padure, fructe, nuci, cereale și semințe. Este considerat un subtip de mâncare crudă.
Alte tipuri de vegetarianism sunt diverse combinații ale tipurilor de bază. Vegetarienii au adesea întrebări cu privire la anumite alimente „discutabile” precum mierea, ciupercile, peștele, ceea ce provoacă noi tipuri de vegetarianism.
Beneficiile vegetarianismului
Avantajele generale. O dietă vegetariană oferă un aport scăzut de grăsimi saturate și alimente cu colesterol „rău”. Vegetarienii consumă multe fibre și diverse substanțe fitochimice care promovează sănătatea. Acest lucru se realizează prin consumul crescut de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și diverse produse din soia. Ca urmare, vegetarienii tind să aibă un indice de masă corporală mai scăzut, lipoproteine cu densitate mică și tensiune arterială. Vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli coronariene, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. (Nutriția în practica clinică, № 6, 2010).
Vegetarianism și scădere în greutate. Vegetarienii sunt în medie cu 5-15 kilograme mai ușori decât consumatorii de carne. Acest lucru se datorează faptului că sunt mai atenți în dietele lor și consumă mai puține grăsimi saturate. Nutriționiștii americani consideră că o dietă vegetariană este bogată în substanțe nutritive și li se poate recomanda reducerea greutății fără a sacrifica nutriția. De altfel, directorul „Supersize Me” care, de dragul experimentului, a mâncat doar alimente de la McDonald's, a luat 20 de kilograme și apoi le-a scăpat în 14 luni pe o dietă vegetariană. (Jurnalul American de Nutriție Clinică, № 6, 2011).