Pot să am produse lactate pe Keto
A avea produse lactate în orice dietă este unul dintre cele mai îndoielnice subiecte nutriționale, probabil, deoarece există o cantitate echitabilă de dezinformare pe produsele lactate. În această postare de blog, voi clarifica o mulțime de neînțelegeri și vă voi ajuta să răspundeți la întrebarea „Pot să am produse lactate pe keto?”.
La întrebările la care s-a răspuns în această postare de blog provin de la Keto Answers. Dacă aveți mai multe întrebări despre keto, verificați-l!
Aceasta este o întrebare încărcată și răspunsul este, depinde. Produsele lactate conțin zahăr, în special lactoză, iar acest zahăr, atunci când este consumat în cantități mari, poate fi dăunător nu numai stării de cetoză, ci și sănătății dumneavoastră în ansamblu. Cel puțin putem spune că produsele lactate ar trebui consumate cu moderare și alegerile care sunt mai bogate în zahăr, cum ar fi majoritatea iaurturilor și laptelui comercial, ar trebui evitate.
În ceea ce privește alegerile lactate care sunt mai scăzute în carbohidrați, răspunsul este mai puțin clar și depinde de capacitatea ta de a tolera lactatele. Există două motive potențiale pentru care unii oameni sunt sensibili la lactate: intoleranță fie la zahăr (lactoză), fie la una dintre proteinele (cazeina) care se găsesc în mod normal în lactate. Pur și simplu, unii oameni nu au enzimele necesare pentru a descompune în mod corespunzător aceste proteine și zaharuri, în timp ce alții au. Dacă nu puteți descompune aceste componente, este posibil să aveți efecte secundare foarte neplăcute și grave, cum ar fi oboseala, probleme de metabolism, probleme ale pielii și/sau probleme digestive.
Există câteva lucruri de luat în considerare înainte de a presupune că sunteți intolerant la lactoză. Dacă trebuie să alergi la baie la 15 minute după ce ai consumat „lactate”, nu înseamnă neapărat că ești sensibil sau alergic la lactate. De fapt, probabilitatea de a obține versiunea reală a produselor lactate este scăzută. Nouăzeci și nouă la sută din produsele lactate disponibile în comerț sunt „alimente franci”. Majoritatea lactatelor pe care majoritatea oamenilor le consumă sunt alimente preparate ciudate, apoase, supra-procesate - nimic asemănător cu ceea ce iese dintr-un animal.
Alimentele adevărate se strică. Alimentele reale sunt consumate aproape de modul în care sunt găsite. Așa îți iei lactatele? Toți oamenii, toleranți sau nu la produsele lactate, ar trebui să evite ingerarea laptelui și a produselor lactate foarte pasteurizate, omogenizate și/sau procesate.
Pasteurizarea ucide de obicei toate bacteriile și enzimele benefice care vă ajută să digerați lactatele. Mai mult, omogenizarea forțează grăsimea printr-un mic ecran mic, care rupe particulele de grăsime în versiuni mai mici dăunătoare și oxidate ale grăsimilor saturate altfel stabile și benefice. Procesarea produselor lactate este greu de ratat. Gândiți-vă la brânza mărunțită portocalie strălucitoare găsită în alimente sau la brânza care vine sub formă de cărămidă care nu va crește mucegai în curând. Aceste brânzeturi durează aproximativ trei ani. Alertă: nu sunt bune pentru tine.
În viitorul nostru capitol despre auto-experimentare, vom trece în detaliu cum să testăm și să vedem dacă sunteți intolerant la lactate.
Pentru cei care pot tolera produsele lactate, poate fi un aliment excelent, bogat în nutrienți, dacă este obținut corespunzător. Produsele lactate sunt ambalate cu vitamine liposolubile precum A, D și K2. Acești nutrienți nu numai că joacă roluri cheie în corpul dumneavoastră, dar sunt, de asemenea, destul de greu de obținut dacă nu mâncați o mulțime de carne de organe sau soia fermentată. Pot să ridic mâinile celor care consumă în mod regulat carne de organe și soia fermentată?
Produsele lactate conțin, de asemenea, niveluri ridicate de calciu. Acum, veganii pot spune: "Da, dar puteți obține și calciu din verdeață cu frunze!" Ah, atinge! Cu toate acestea, vitaminele A, D și K2 (cele găsite în lactate, vă amintiți?) Vă pot reduce nevoia de calciu, astfel încât să puteți obține tot calciul de care aveți nevoie fără acele verdeață cu frunze.
Produsele lactate conțin, de asemenea, acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul, care sunt excelenți pentru energia intestinului. Acidul linoleic conjugat este un alt tip de grăsime care se găsește în lactate, care poate ajuta la arderea grăsimilor. Unele produse lactate includ și trigliceride cu lanț mediu, care sunt acizi grași foarte cetogenici. Acest lucru și grăsimile saturate asociate din lactate îl pot face un aliment ketogen excelent.
În plus, anumite alimente lactate fermentate au densități probiotice ridicate (de exemplu, iaurt, chefir și brânză) care vă pot ajuta să vă populați intestinul cu bacterii bune - bacterii care sunt extrem de bune pentru sănătatea dumneavoastră generală. Pentru mulți oameni, produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul cu grăsime integrală, sunt surse mai gustoase de probiotice decât varza murată crudă (preferatul meu personal), kimchi sau alte alimente fermentate.