Portugheză de pui Piri Piri - Emma mănâncă; Explorează
Gătit, călătorie și mâncare pe o dietă fără grâu, fără gluten și fără zahăr rafinat
A trebuit să fac un pic de cercetare când am scris această postare, deoarece nu știam cu adevărat cum să numesc acest fel de mâncare. Am auzit-o numindu-se atât pui Peri Peri, cât și pui Piri Piri, dar care este corect? Ambele, s-ar părea în funcție de locul în care locuiți! După un loc de googling, se pare că Peri Peri este numele african pentru sos, iar Piri Piri este numele portughez pentru acesta. Chicken Piri Piri de Emma mănâncă și explorează fără cereale, fără gluten, fără lactate și fără zahăr rafinat, paleo, dietă specifică de carbohidrați - SCD, carbohidrați scăzuti
"data-medium-file =" https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-300x300.jpg "data-large-file =" https://emmaeatsandexplores.com /wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-1024x1024.jpg "loading =" lazy "alt =" Chicken Piri Piri "width =" 1000 "height =" 1000 "srcset =" https: // emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-1024x1024.jpg 1024w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-300x300 .jpg 300w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-150x150.jpg 150w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06 /Chicken-Piri-Piri-768x768.jpg 768w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-600x600.jpg 600w, https://emmaeatsandexplores.com/wp -content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri-640x640.jpg 640w, https://emmaeatsandexplores.com/wp-content/uploads/2016/06/Chicken-Piri-Piri.jpg 1054w "data- data -sizes = "(max-width: 1000px) 100vw, 1 000px "gif; base64, R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAAABAAAAAICTAEAOw ==" />
Portugalia este locul meu preferat din lume și am petrecut multe zile/noapte fericite mâncând pui Piri Piri în restaurante, dar nu am încercat niciodată să-l fac singur. (Dacă doriți un sfat din interior, atunci mergeți la Marufos în Algarve. Restaurantul nu arată nimic special, dar puiul este cel mai bun din Portugalia. Familia mea merge acolo de 30 de ani, așa că avem o experiență în domeniu)! Deci, cu siguranță sunt în tabăra Portugaliei cu numele! Pui Piri Piri este!
Deci, cum să gătești puiul Piri Piri? Știam că, pentru autenticitate, trebuie făcut doar pe grătar. Aveți nevoie de acea ușoară carbonizare pentru acea aromă tradițională portugheză și astăzi, vremea a fost perfectă pentru aceasta. N-am gătit niciodată un pui întreg pe grătar, am decis să-l cocoșăm astfel încât să se gătească mai repede, în speranța că nu se va usca. Puiul din Portugalia este întotdeauna atât de suculent - se pare că-l aruncă și apoi îl gătește într-un rotisor, dar a trebuit să ne mulțumim cu ceea ce aveam. Grătarul a fost!
Puiul a fost destul de ușor de spatchcock, puteți citi totul despre cum am făcut-o aici. Asigurați-vă că aveți un cuțit ascuțit! Odată ce mi s-a pus puiul și s-a aplatizat, am marcat câteva tăieturi în părțile cărnoase (coapsele și sânii), astfel încât sosul să poată pătrunde mai departe. Apoi este timpul să-l marinezi.
În primul rând, trebuie să faceți sosul Piri-Piri folosind rețeta mea aici. Apoi, trebuie să frecați jumătate din sos pe tot puiul, asigurându-vă că pătrundeți cât mai mult sub piele și în părțile marcate, pentru a infuza aroma în timp ce gătiți. Salvați cealaltă jumătate a sosului pentru a-l toca în timp ce se gătește. Odată marinat, acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l deoparte la frigider timp de cel puțin câteva ore.