Porridge de porumb Hominy (vegan) - fata aceea gătește sănătos

Ultima actualizare 23 octombrie 2020. Publicat pe 7 noiembrie 2018 De Charla 15 comentarii

Plictisit de făină de porumb și terci de arahide? Ei bine, de ce nu încercați acest mic dejun jamaican numit Hominy Corn Porridge. Aceasta este o versiune complet fără lactate a unui clasic vechi, care este fabricat din cruditate fiartă, lapte de cocos și condimente, garantat pentru a vă menține plin până la prânz.

Jamaica găzduiește câteva boluri minunate pentru micul dejun - gândiți-vă la făină de porumb, banane verzi (pătlagină) și terci de orez. Terciul Hominy este un alt favorit printre oamenii frumoși din Jamaica.

Cu toate acestea, este foarte subevaluat în comparație cu cele menționate anterior. Este cremos, aromat și vă oferă suficientă energie calorică pentru a susține o zi lungă .

Ce este porumbul hominy?

Pe scurt, porumbul hominy este o substanță alimentară care derivă din boabele de porumb.

Sâmburii sunt înmuiați într-o formă minerală de var sau leșie, ceea ce duce la îndepărtarea stratului exterior al porumbului (carenă/germeni), precum și la dublarea mărimii sâmburilor din cauza umflării.

Culoarea hominy variază de la alb la galben strălucitor și este utilizată pentru a face granule în forma sa măcinată. Poate fi folosit și ca agent de îngroșare pentru supe, caserole sau tocănițe.

Hominia este foarte populară în America Latină - fac panamanii Chicheme (băutură din porumb), Caraibe și statele sudice ale Americii.

În zilele noastre găsiți măcinate vândute, uscate - sâmburi întregi sau crăpate sau sub formă conservată. Forma conservată a ominului este în mare măsură non-GMO și/sau organică, dar foarte dificil de obținut.

Ce este terciul de porumb hominy?

Terciul de porumb Hominy este un terci jamaican făcut din oricare sâmburi crăpate sau întregi. Se compune din lapte de cocos, lapte condensat, scorțișoară (de obicei un băț/frunză de condiment) nucșoară, vanilie, sare și un anumit tip de îngroșător.

Hominy este clătit de mai multe ori înainte de a fi înmuiat în apă peste noapte, astfel încât să se gătească mult mai repede a doua zi.

Ominul îmbibat este apoi fiert cu scorțișoară și se umflă pe măsură ce se înmoaie. Odată ce gătitul este gătit, laptele de cocos, laptele condensat și condimentele rămase sunt agitate în oală înainte de servire.

Unii oameni, inclusiv familia mea, ar adăuga lapte evaporat, mirodenii mixte și/sau frunze de dafin în terciul lor.

Crescând ca o fetiță, obișnuiam să-i văd pe mama și pe bunica mea făcând vină acest terci de porumb dulce. Nu mi-a plăcut la fel de mult ca terciul de porumb.

Întotdeauna o bătăuiam pe bunica în special pentru un castron. Inutil să spun că mă simt îndrăgostit de acest terci și sunt atât de fericit să împărtășesc un versiune complet vegană a acestui fel de mâncare bine apreciat .

Ingrediente de care veți avea nevoie

Porumb Hominy: Asigurați-vă că utilizați crack hominy și NU întreg. Orice culoare va funcționa, dar galbenul este mai popular atunci când faceți acest terci.
Apă: Ai nevoie de multă apă pentru a înmuia hominy și mai mult pentru a găti.
Scorţişoară: Utilizați bețișoare de scorțișoară proaspete, frunze sau 1/4 linguriță de uscat, în funcție de ce aveți la dispoziție.
Nucşoară: Din nou! Proaspăt sau 1/2 linguriță - îmi place o mulțime de nucșoară, dar redimensionează la 1/4 linguriță dacă este prea mult pentru tine.
Lapte de nucă de cocos: Folosiți lapte de nucă de cocos plin de grăsime pentru cele mai bune rezultate sau alt lapte de genul lapte de migdale
Amidon de tapioca: Acesta este un agent de îngroșare pentru a crește volumul terciului
Vanilie și sare roz: Adăugați pentru un plus de gust!