Porcini - Cele mai sănătoase alimente
Ciupercile Porcini, cunoscute și sub numele de cepes, sunt o ciupercă sălbatică originară din Italia. Lipsită de gilles, această ciupercă delicioasă conține pori de-a lungul suprafeței exterioare a capacului. Cu o lățime cuprinsă între 1 și 10 cm lățime, ciupercile porcini încă nu au putut fi cultivate comercial, ceea ce limitează foarte mult aprovizionarea mondială. Ciuperca porcini este cunoscută sub numele de ciupercă cărnoasă cu gust bogat și aromă lemnoasă. În afara Europei și a piețelor gourmet, veți găsi de obicei numai porcini în formă uscată. Acestea fiind spuse, puteți găsi câteva ciuperci porcini cultivate în China și Mexic, deși acestea nu sunt adevărate ciuperci porcini. Când utilizați ciuperci porcini, asigurați-vă că le gătiți complet, deoarece o proteină care se găsește în ele poate duce la un stomac iritabil dacă nu este complet descompus înainte de a consuma.
Nutrienți cheie
Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine, cupru, potasiu, zinc, seleniu și vitamine B. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice și sunt sărace în grăsimi atât saturate, cât și nesaturate.
Beneficii pentru sănătate
Vitamina B1 - Tiamina este o vitamină importantă, deoarece descompune zaharurile din organism. Tiamina ajută, de asemenea, la susținerea sănătății nervilor și a inimii.
Vitamina B6 - Vitamina B6 ajută la menținerea sistemului imunitar în stare bună de funcționare. Ajută la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor, contribuind în același timp la menținerea sănătății ganglionilor limfatici. În plus, vitamina B6 ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge.
