Polifenoli Surse, beneficii și riscuri

Polifenolii sunt o categorie de substanțe chimice care apar în mod natural la plante. Există mai mult de 500 de polifenoli unici. Colectiv, aceste substanțe chimice sunt cunoscute sub numele de fitochimicale.

Polifenolii pot fi clasificați în continuare în următoarele grupuri:

• flavonoide
• acizi fenolici
• stilat
• lignani

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre ce alimente sunt bogate în polifenoli, precum și despre posibilele beneficii pentru sănătate ale consumului lor.

Distribuiți pe Pinterest Diverse plante și condimente conțin polifenoli, inclusiv anason stelat, mentă și scorțișoară.

Alimentele pe bază de plante, cum ar fi legumele și fructele, tind să fie bogate în polifenoli.

Numărul de polifenoli dintr-un aliment poate varia în funcție de locul în care alimentele sunt cultivate, modul în care sunt cultivate și transportate, cât de coapte sunt și cum sunt gătite sau preparate.

Vedeți mai jos câteva dintre cele mai frecvente surse de polifenoli dietetici:

Grupul alimentar	Unele surse majore de polifenoli
Fructe	portocale, mere, struguri, piersici, suc de grapefruit, cireșe, afine, suc de rodie, zmeură, afine, soc negru, coacăze negre, prune, mure, căpșuni, caise
Legume	spanac, ceapă, șalotă, cartofi, măsline negre și verzi, capete de anghinare, broccoli, sparanghel, morcovi
Cereale integrale	făină integrală de grâu, secară și făină de ovăz
Nuci, semințe și leguminoase	soia prăjită, fasole neagră, fasole albă, castane, alune, nuci, migdale, nuci, semințe de in
Băuturi	cafea, ceai, vin roșu
Grăsimi	ciocolată neagră, ulei de măsline virgin, ulei de semințe de susan
Condimente și condimente	praf de cacao, capere, șofran, oregano uscat, rozmarin uscat, sos de soia, cuișoare, mentă uscată, anason stelat, semințe de țelină, salvie uscată, mentă de mentă uscată, cimbru uscat, busuioc uscat, pudră de curry, ghimbir uscat, chimen, scorțișoară

---