Poate ronțăi să te facă mai subțire Chicago Tribune
Poate ronțăi să te facă subțire?
Fanii „Lord of the Rings” își amintesc că Hobbiții preferă șase mese zilnice. Cu toate acestea, dacă folosiți Google „șase mese pe zi”, veți găsi mai mult decât referințe la creaturi mitice: există o serie de cărți dietetice, site-uri web și articole care susțin că a lua numeroase mese mici este esențial pentru pierderea în greutate.
Nu știu despre poporul Shire, dar pentru oameni, mulți cercetători spun că raționamentul este defectuos. Așa cum am arătat într-o coloană anterioară despre profesorul de nutriție al Universității de Stat din Kansas, Mark Haub, care pierde în greutate la o dietă cu preponderent Twinkies, caloriile sunt tot ceea ce contează.
Îmi amintesc când șase mese mici pe zi au devenit populare. Eram o dronă corporativă, iar cartea lui Bill Phillip din 1999 „Corpul pentru viață” a pătruns în ferma de cuburi. Toată lumea a gustat recipiente cu brânză de vaci, ton și suplimente Myoplex între întâlniri și planuri de marketing. Ca tată a doi copii în scutece, am fost nedumerit de cei care aveau timp sau bani pentru asta. Pentru mine, a mânca doar trei mese pe zi a fost o întindere.
Mulți cred că a mânca astfel crește arderea calorică. În cartea sa, Phillips afirma: „Studiile arată că mâncarea ajută adesea la accelerarea metabolismului”. El nu a furnizat referințe, iar mesajele care îi cereau clarificări lui Phillips nu au fost returnate.
Indiferent de probleme, ar putea fi să mănânci în acest fel, dacă ar exista un impuls metabolic semnificativ, aș putea vedea atracția. Dar, după cum se dovedește, nu există unul.
Ipoteze neplăcute
Cercetătorii de la Școala de Kinetică Umană de la Universitatea din Ottawa au publicat un studiu pe 16 bărbați și femei obezi în British Journal of Nutrition din 2010, care a comparat frecvența scăzută și ridicată a meselor cu calorii egale și nu a găsit efecte de scădere în greutate din cauza consumului cu frecvență mai mare.
Și, în special în ceea ce privește presupusele creșteri metabolice, „Nu s-a documentat nicio diferență în cheltuielile zilnice totale de energie în funcție de numărul zilnic de mese”, a scris France Bellisle, profesor de comportament alimentar la Paris, într-un raport al cercetării într-un Scandinavian Journal din 2004 de Nutriție.
Bellisle se referea la numeroase studii de cercetare, inclusiv la unul realizat de oamenii de știință de la Kings College London, care au studiat 26 de femei și au publicat în Jurnalul Internațional de Obezitate din 2001 că frecvența meselor nu are impact asupra cheltuielilor calorice. Întorcându-ne în 1993, cercetătorii olandezi de la Universitatea din Limburg au publicat în British Journal of Nutrition un studiu pe 10 bărbați care arată, de asemenea, o frecvență ridicată a meselor cu efect zero asupra ratei metabolice.
Dacă tot cauți, există zeci de studii care spun toate același lucru: Frecvența ridicată a meselor nu mărește metabolismul. Și totuși, oamenii încă o cred.