Poate Jenny Craig să cucerească Franța The New York Times
Cutia de livrare care poartă un eșantion de trei zile de mese de la compania de slăbit Jenny Craig este tentant de mare. În interior este o cutie din spumă de plastic care conține o cantitate de bomboane: șapte baruri oricând etichetate misterios și un alt tratament cunoscut sub numele de Yogurt Dream Bar. Jenny Craig pare să fie Willy Wonka al regimurilor de slăbire, promițând magia dulciurilor care te îngreunează; pachetul conține, de asemenea, un brownie și o întorsătură de foietaj și o pungă de chipsuri. În sfârșit, există mese, ambalate în albastru deschis: printre ele, pâine prăjită și o ouă, macaroane și brânză.
Acesta este Jenny Craig din America; apoi este Jenny Craig din Franța, unde Nestlé, care a cumpărat compania în 2006, a început să își comercializeze produsul în urmă cu doi ani. Cutia franceză Jenny Craig este mai mică, containerul său interior mai elegant. În loc de spumă albă, ambalajul are un model viu, ca o geantă de cumpărături șic. În interior, există feluri de mâncare precum boeuf bourguignon și velouté de tomates. Mesele par mai mari și mai sofisticate decât versiunile americane, așa că multe dintre ele par alese pentru a evoca favoritele copilăriei.
Vânzarea unui program de slăbire în stil american în Franța ar părea o propunere de afaceri absurdă: din punct de vedere francez, americanii ar putea părea mai bine echipați pentru a oferi indicații despre cum să câștigi în greutate decât cum să o pierzi. Rata obezității în Statele Unite este de aproximativ 35 la sută, comparativ cu 14,5 la sută în Franța. Dar rata de creștere în Franța a fost îngrijorătoare: în 1997, rata obezității în Franța era de doar 8,5%. Guvernul a inițiat o serie de măsuri anti-obezitate menite să restabilească obiceiurile alimentare tradiționale sănătoase (inclusiv anul trecut o interdicție aproape de ketchup în cantinele școlii). Preocupările Franței privind obezitatea sunt încă palide în comparație cu cele din această țară. „Nu vom ajunge niciodată din America”, m-a asigurat Erick Moreau, directorul Jenny Craig în Europa. Cu toate acestea, femeile franceze se îngrașă, din ce în ce mai mult, la fel și bărbații - 38 la sută din populația adultă este considerată acum supraponderală. Jenny Craig din Franța are în prezent 4.000 de membri activi și mulți alții au încercat serviciul, spune Moreau.
Jenny Craig nu este primul plan de slăbire popular în America care a făcut incursiuni în Franța. Weight Watchers, care a aterizat pentru prima dată acolo în anii ’70, are acum 1.800 de întâlniri săptămânale. Dar Weight Watchers este un transplant mai natural într-o țară mândră de bucătăria sa: nu dictează ce consumă clienții, ci doar cât din ea. Jenny Craig, pe de altă parte, cu porțiile sale individuale cu microunde și dependența mare (cel puțin în fazele incipiente) de alimentele prescrise, ambalate, nu este o vânzare ușoară evidentă într-o cultură alimentară bazată pe alimente proaspete de pe piață și mese comunale . Abordarea lui Jenny Craig față de această provocare este de a încerca să convingă clienții că planul nu este o abatere de la cultura franceză, ci o revenire la valorile sale fundamentale. Pentru a vinde această noutate francezilor, trebuie să îi convingem că, de fapt, rezistă mai degrabă decât să cedeze influenței inexorabile a obiceiurilor alimentare americane - că flagelul american al obezității poate fi totuși neutralizat de puterea tradiției franceze, chiar dacă această tradiție vine sub formă de produse sigilate sub vid, stabilizate pe raft.
Valerie Bignon, directorul de comunicare corporativă pentru Nestlé France, este o linie lungă și slabă de femeie, potrivită pentru jacheta neagră și fusta creion pe care o purta în ziua în care ne-am întâlnit la biroul ei luminos și aerisit din Paris. Pentru a înțelege rolul lui Jenny Craig în Franța și modul în care a fost adaptat pentru consumatorul francez, a explicat Bignon, trebuie mai întâi să înțelegeți meritele tradiției culinare franceze. Această afirmație este, de obicei, am învățat în Franța, o poartă către o conversație despre tot ceea ce nu este în regulă cu tradiția culinară americană.
„Soluția la problema greutății Americii constă în ceea ce eu numesc modelul alimentar francez, un model foarte social, spre deosebire de abordarea individualistă a americanilor”, a început Bignon. „Dacă aș fi ministrul sănătății din America și aș fi fost responsabil de lupta împotriva obezității, cel mai puternic și mai strălucit lucru pe care aș putea să-l fac ar fi să comunic acest mesaj: să nu ne îngrijorăm prea mult despre ceea ce este pe masă. Aș spune că să ne preocupăm să stăm împreună la masă și să pregătim o masă. ”
Consumul unei mese complete împreună la masă - un prim fel de mâncare ușor, apoi o carne sau un pește gătit cu amidon și o legumă, urmat de brânză sau iaurt și, eventual, fructe - oferă suficientă hrană, a sugerat ea, pentru a preveni acea bête noire de Obiceiuri alimentare americane, gustări. Ea a explicat modul în care prezența celorlalți asigură, de asemenea, consolidarea socială a obiceiurilor alimentare sănătoase, cum ar fi să te ajute singur la atât de mult, și creează obiceiul disciplinei și moderației, deoarece mesenii așteaptă ca toți să fie așezați și serviți înainte ca masa să înceapă.
- Știi ce mi se pare total nebun? A întrebat Bignon, momentan abătut. „Le Self. Cunoști acest sistem? Este american. Luați o farfurie, există o linie, luați niște salată. . . . ” Se referea la ceea ce numim autoservire, o opțiune atât de neutră pentru mine, încât Bignon ar fi putut, la fel de bine, să denunțe creșterea mașinii de fotocopiat. „În cafenelele școlii, era un domn care făcea masa și o doamnă care o servea și toată lumea mânca împreună la masă, la fel ca acasă”, a spus ea. „Dar americanii se lovesc de acest sistem rapid, ieftin, luați ceea ce doriți - și acum este peste tot în Franța!” ea a spus. „Sunt anti-Sinele. Este rău pentru relații și rău pentru sănătate - este prea individualist ”.