Poate dieta să-ți echilibreze pH-ul Află despre dietele alcaline
Conceptul de dietă alcalină se bazează pe ideea că alimentele pe care le consumați pot modifica aciditatea sau alcalinitatea (valoarea pH-ului) corpului dumneavoastră. Metabolismul normal ne permite să extragem energie (calorii) din alimente prin „arderea” grupelor de alimente prin intermediul unei varietăți de procese diferite, inclusiv un proces numit oxidare. Pe măsură ce ardem grupe alimentare, cum ar fi grăsimile și proteinele în calorii, reziduurile produse pot fi acide, alcaline sau chiar neutre. Urmând credințele originale ale lui Herman Aihara, autorul cărții „Acid și alcalin” din 1971, care a devenit „biblia nutriției macrobiotice”, susținătorii dietei alcaline susțin că acest reziduu afectează în mod direct aciditatea corpului.
Aihara a comparat echilibrul acid și alcalin cu echilibrul yin și yang. El vorbește despre modul în care „fluidele extra celulare, în special sângele, devin acide, starea noastră fizică va manifesta mai întâi oboseală, pronunțare la răceli etc. Când aceste lichide devin mai acide, starea noastră manifestă apoi dureri și suferințe precum dureri de cap, piept, dureri de stomac etc. ” El și-a dezvoltat filozofia de-a lungul deceniilor și este încă urmat până în prezent de milioane de susținători din întreaga lume.
Deci, care este baza științifică a echilibrului acid și alcalin?
Biochimia nutrițională de bază confirmă faptul că unii nutrienți lasă un reziduu acid. Acestea includ proteine, fosfat și sulf. Alți nutrienți pot fi considerați alcalini și includ calciu, magneziu și potasiu. Potrivit lui Aihara, anumite grupuri de alimente sunt considerate acide și alte alcaline sau neutre. Regula sa generală este că toată carnea, păsările, peștele, lactatele, ouăle, cerealele și alcoolul sunt formante de acid, grăsimile naturale, amidonul și zaharurile sunt neutre, iar fructele, nucile, leguminoasele și legumele sunt alcaline. O listă mai completă de alimente și gradul său de contribuție la aciditate sau alcalinitate conform Aihara este inclusă mai jos.