Poate cineva să-și facă stomac acest fermier modern de rozătoare uriaș cu dinți portocalii
Prea multe nutrii în Louisiana, de ce să nu mănânci?
Animal semi-acvatic originar din America de Sud, nutria (cunoscută și sub denumirea de „coypu” sau „șobolan de râu” ?) și-a găsit drumul în mlaștinile din Louisiana începând cu anii 1930, după ce au scăpat din fermele de blană amenajate pentru a-și transforma blănurile maro lucioase în pălării și mufe. La sfârșitul anilor 1970, fermele de blană erau aproape închise, dar nutria a rămas în sălbăticie.
În timp ce unii oameni sunt opriți de coada fără păr a critterului, dinții mă prind. Dinții Nutria - colți agățați, înțepați, de culoare Tang - sunt o nuanță de portocaliu, care este nefiresc de strălucitoare pentru smalțul dinților. Dinții noduli ai Nutriiei funcționează ca mașini care distrug habitatul, consumând majoritatea plantelor de mlaștină (nu discriminează) atât la rădăcină, cât și la tulpină. Când nutria roade sistemul radicular vegetativ al zonei umede (sau „saltea” ?) care menține ecosistemul delicat în loc, creează iazuri inundate permanente cunoscute sub numele de „mâncare” și distrug habitatul pentru orice altă viață sălbatică în reședință.
Rata de reproducere a Nutriei - o nutrie poate naște trei litri pe an cu până la 13 pui pe litru - este de-a dreptul deranjantă și s-a dovedit a fi un studiu de caz despre cât de repede și devastator se poate dezvolta o specie invazivă. Douăzeci de nutrii au fost introduse în Louisiana în 1938. Două decenii mai târziu, numărul a depășit 20 de milioane, specia devenind noul său rol de „cea mai dorită” specie de mlaștină invazivă.
O nutrie poate naște trei litri pe an, cu până la 13 pui pe litru.
Într-un efort de a controla populația, prima recompensă cu nutria a fost introdusă (fără finanțare) în 1958, făcând o mică adâncime în rândurile întotdeauna flămânzite de rozătoare. Aproape 50 de ani - și zeci de mii de hectare de bayou deteriorate - mai târziu, s-a dezvoltat o abordare mai cuprinzătoare. Louisiana Coastwide Nutria Control Program a fost anunțat în 2002, oferind o recompensă de 5 USD pe coadă pe nutria pentru vânătorii și capcanii de-a lungul țărmului Louisiana, cu scopul de a recolta 400.000 de nutria anual.
Programul sa dovedit a fi un succes. Aproximativ 304.000 de cozi sunt colectate în medie în fiecare sezon și o mare varietate de evenimente - de la nutria rodeos la vânătoarea de canalizare a nutriei direcționată de șerif - au diminuat daunele rozătoarelor asupra coastelor delicate ale Louisianei.
Sistemul de vânătoare bazat pe coadă a creat, de asemenea, o nouă piață pentru ce să facem cu carcasele de nutrie rămase, care sunt prea adesea pur și simplu aruncate înapoi în bayou. Cel mai evident răspuns pentru mulți? Mananca.
Chef Phillippe Parola a făcut o carieră din încurajarea consumului de specii invazive, inclusiv nutria, care are un conținut scăzut de colesterol și poate fi preparată în mod similar cu curcanul.
„Cea mai bună și mai rapidă modalitate este de a lua șaua din spate, cu oase, și de a pune un pansament de muștar de miere pe ea cu zahăr brun, apoi pune-l într-o groapă pentru grătar”, spune Parola. „Oricine știe să facă grătar va ști să-l gătească, la fel ca carnea de porc. Vă garantez că tuturor le va plăcea să o mănânce. ”?