Poate carnea pe bază de plante să ajute la salvarea planetei News Decoder
Producția de carne contribuie la încălzirea globală. Va trece planeta la carne pe bază de plante pentru a ajuta la prevenirea schimbărilor climatice catastrofale?
Un burger de vită convențional, la stânga, lângă un burger vegetal care conține proteine din grâu, ulei de cocos și proteine din cartofi, Bellevue, Nebraska, 11 ianuarie 2019 (Foto AP/Nati Harnik)
Schimbarea poate fi terifiantă. Dar este necesar dacă vrem să ne salvăm planeta.
În epoca COVID-19, mulți oameni se agață de rutine și obiecte care ajută la menținerea unei aparențe de normalitate. Mulți se uită la mâncare pentru confort.
Iată deci: „Vor fi indivizi să-și ajusteze regimul alimentar, consumând mai puțină carne, pentru a ajuta la amânarea schimbărilor climatice catastrofale? Companiile de carne pe bază de plante, precum Impossible Foods și Beyond Meat, speră să fie așa.
Ambele creează produse care imită consistența și aroma cărnii, folosind ingrediente pe bază de plante precum fasole, mazăre, soia și drojdie modificată genetic. Spre deosebire de alternativele vegetariene precum tofu, tempeh sau burgeri de fasole, produsele lor se adresează direct consumatorilor de carne.
Unii critici se opun cărnii pe bază de plante pe motiv că poate implica ingrediente modificate genetic care pot fi cultivate cu utilizarea pesticidelor și insecticidelor.
Tinerii vor trece la carne pe bază de plante?
Lăsând deoparte aceste întrebări, carnea pe bază de plante poate ajuta la salvarea planetei?
Atât alimentele imposibile, cât și dincolo de carne spun că se angajează să reducă emisiile de carbon, reducând în același timp consumul de apă și reducând utilizarea terenului pentru a produce carne. Impossible Foods dorește să elimine animalele ca sursă de hrană până în 2035.
„Misiunea noastră este de a face sistemul alimentar global cu adevărat sustenabil prin eliminarea necesității de a face hrană de la animale”, spune Impossible Foods. "De ce? Agricultura animală folosește o cantitate extraordinară de resurse naturale ale lumii ".
Studenții ar trebui să fie printre cei mai susceptibili să sprijine trecerea la alimente pe bază de plante. Dar oare vor?
Am decis să realizez un sondaj la universitatea mea și am adresat 20 de studenți selectați aleatoriu cinci întrebări, inclusiv „Ai încercat și/sau ai auzit vreodată de un produs din carne pe bază de plante?” și „Ce credeți că este probabilitatea ca publicul larg să treacă la o dietă pe bază de plante (inclusiv carne pe bază de plante)?”