Pluots and Apriums Cel mai bun dintre ambii părinți NPR
Încrucișarea prunelor și a caiselor a dus la zeci de soiuri de ploaie, precum aceste matci timpurii. Pat Tanumihardja pentru NPR ascunde legenda
Încrucișarea prunelor și a caiselor a dus la zeci de soiuri de ploaie, precum aceste matci timpurii.
Pat Tanumihardja pentru NPR
A culege fructe
Plumbele, ploile și aprii pot fi consumate din mână sau puse în tarte, plăcinte și chipsuri. Sunt gustoase și în salate. Practic, pot fi folosite în orice rețetă care necesită fructe de piatră.
Cumpărați fructe pline și ferme la atingere. Evitați fructele palide sau cu vânătaie sau crăpături în piele.
Se coace la temperatura camerei într-o pungă de hârtie închisă până când fructele sunt parfumate și dau presiune ușoară. Apoi puneți la frigider până la trei zile într-o pungă de plastic sau hârtie. Aduceți la temperatura camerei înainte de a mânca pentru cea mai completă aromă.
Mai multe despre Pluots și Apriums
Carnea dulce, suculentă, roșie intensă a pluotului flavorosa. Pat Tanumihardja pentru NPR ascunde legenda
Carnea dulce, suculentă, roșie intensă a gustului pluot.
Pat Tanumihardja pentru NPR
Despre autor
Patricia Tanumihardja scrie despre mâncare, călătorii și stil de viață printr-o lentilă multiculturală - a trăit pe trei continente și vorbește patru limbi. Ea administrează piața fermierilor certificați Pacific Grove din peninsula Monterey din California. Cartea ei The Asian Grandmothers Cookbook va fi publicată de Sasquatch Books în octombrie 2009. Vă rugăm să vizitați site-ul și blogul ei.
Într-o vară nu demult, nasul meu, deslușind parfumul inconfundabil al fructelor de piatră dulci de vară, m-a condus la o tarabă acoperită cu baldachin. Pe măsură ce mă apropiam, am găsit, cuibărit printre prunele și caisele de zi cu zi, impostori de prune în nuanțe de galben, verde și purpuriu, precum și aspectul de cais portocaliu strălucitor întunecat cu o roșie roșie-piersică.
Fermierul prietenos, Tony Inzana, mi-a făcut cunoștință cu pluots și apriums, hibrizi complecși de prune și caise sau, din punct de vedere științific, interspecifici. Inzana a întins un exemplar roz, frecându-și pielea netedă, purpuriu-negru, a unui pluot aromat, plin de dragoste, între degetul mare și arătătorul. Deoarece un pluot este în mare parte prune, arată mai mult ca o prună decât caisă. Cu toate acestea, interiorul său este moale și granulat, spre deosebire de carnea fermă a unei prune. Am luat o mușcătură, iar aroma sa florală și dulce de bomboane mi-a explodat în gură, iar sucul mi-a picurat peste degete.