Plantarea unei idei de mâncare bună Nelson Weekly
Un medic generalist din Stoke consideră că 80% din afecțiunile pe care le vede la pacienții săi ar putea fi rezolvate sau prevenite cu o dietă pe bază de plante și îi cere lui Nelson să devină un „Good Food City”.
Dr. Taisia Cech a fost unul dintre cei 30 de participanți la planul anual al Consiliului municipal Nelson, care a solicitat să se înscrie la declarația C40 Good Food Cities.
La nivel global, 14 orașe au semnat să întreprindă acțiuni pentru a încuraja locuitorii să meargă către o „dietă de sănătate planetară” până în 2030, cu alimente echilibrate și hrănitoare, care să reflecte cultura, geografia și demografia, precum și să reducă risipa de alimente.
„O dimineață obișnuită pentru mine ar fi să văd un bărbat în vârstă de 53 de ani externat din spital cu un stent, o femeie de 45 de ani diagnosticată cu diabet zaharat, o femeie de 70 de ani care a fost transferată într-o casă de odihnă cu un accident vascular cerebral și un copil obez de 10 ani, care are dureri de picior ”, spune Taisia.
"Cred că multe dintre aceste condiții ar putea fi prevenite sau îmbunătățite printr-o dietă foarte bună."
Integrarea unui mod de viață mai bazat pe plante în practica ei este o pasiune pentru Taisia - dar este, de asemenea, dificilă.
„Nu vrei să le spui oamenilor ce trebuie să facă, dar văd clar atâtea condiții care ar putea fi ajutate de ceea ce mănâncă”, spune ea.