Mâncărurile confortabile preferate ale Americii; 247 Wall St.
Mâncarea confortabilă este doar ceea ce sună - mâncare care ne reconfortează, nu doar să ne satisfacem foamea, ci să ne încălzim emoțional, făcându-ne să ne simțim mai buni cu privire la viață.
Are aceste efecte din motive care depășesc gustul mâncării. Anumite feluri de mâncare ne reconfortează mai mult decât altele, deoarece sunt familiare, neclintitoare, ușor de iubit - și pentru că sunt legate de momente sau locuri în care și unde am fost mulțumiți.
Alimentele confortabile sunt adesea preferatele copilăriei sau pot evoca amintiri ale unei persoane preferate sau ale unei etape nepăsătoare a vieții. Sunt rare, dacă există vreodată, bucătărie înaltă și sunt, de obicei, inimoase și adesea nu sunt deosebit de sănătoase. (S-ar putea să existe unii oameni care consideră că un castron de quinoa sau o pungă cu chipsuri de kale sunt alimente confortabile, dar probabil că nu mulți.)
Desigur, ceea ce constituie mâncare confortabilă este extrem de subiectiv. Ceea ce aduce ajutor unei persoane ar putea lăsa o altă persoană rece. Există însă câteva teme recurente. Carnea măcinată și brânza topită sunt adesea implicate în mâncarea confortabilă. La fel și pastele într-o formă sau alta. Iar puiul pare a fi un element preferat. (Acestea sunt cele mai bune feluri de mâncare de pui de restaurant din America.)
Aceste alimente sunt adesea regionale. Carnea slabă (în esență, carnea măcinată în stil sloppy-joe fără sosul pe bază de roșii) și cea fierbinte (o caserolă de carne și legume, de obicei acoperită cu tater tots) sunt alimente confortabile prin excelență în mare parte din Midwest. Loco moco - un fel de mâncare care constă, în forma sa tradițională, din orez alb, acoperit cu o hamburgeri, sos și un ou prăjit - este considerat larg reconfortant în Hawaii, dar probabil ar fi întâmpinat cu suspiciune în Maine.
Fiecare cultură și fiecare bucătărie are propriile alimente confortabile, desigur - nevoia de confort fiind aproape universală. Pentru coreeni, mâncarea confortabilă ar putea însemna preparatul mixt de orez bibimbap; pentru egipteni, koshari (orez cu linte); pentru peruvieni, causa (piure de cartofi cu pui sau alte adaosuri); pentru senegalezi, preparatul de pește și orez thiéboudienne; pentru australieni, Vegemite pe pâine prăjită. Sau ceva complet diferit în fiecare caz, în funcție de persoană.
24/7 Tempo a adunat o listă cu unele dintre cele mai comune și populare alimente confortabile din America - preferatele pe care oamenii le fac singuri sau le comandă iar și iar când au nevoie de un mic TLC culinar.
Pentru a determina alimentele confortabile preferate ale Americii, Tempo 24/7 a consultat povești despre acest subiect de la aproximativ 20 de site-uri culinare și de viață de top, inclusiv All Rețete, Food Network, Fine Cooking, Delish, Rachael Ray, Taste of Home, Southern Living, Food & Wine, The Daily Meal, Midwest Living, Sunset, Tasty, și The Spruce Eats. Le-am cules listele de vase și le-am ales pe cele care au apărut cel mai frecvent.
1. Supă de tăiței de pui
Aproape fiecare bucătărie din lume are o versiune a acestui bol liniștitor - deși uneori cu orez, orz, găluște sau diferite tipuri de paste în locul tăiței - și aproape fiecare cultură o consideră extrem de reconfortantă. Este, de asemenea, un remediu popular tradițional pentru răceli și afecțiuni conexe, iar cercetările au arătat că ar putea avea proprietăți curative.
2. Supă de brânză și roșii la grătar
Sandvișurile cu brânză la grătar sunt mâncăruri confortabile ușor de făcut, dar, combinate cu supă de roșii, par să atingă un nivel cu totul nou. Ideea combinării celor două alimente datează aparent din perioada depresiei, când cantinele școlare au început să servească supa cu sandvișurile pentru a face o masă care să satisfacă cerințele atât pentru vitamina C, cât și pentru proteine.
3. Chili
Carnea, puțin supă și cel puțin ușor picantă, chili (sau chili con carne, dacă preferați) a ieșit din Texas în mainstream-ul american la sfârșitul secolului al XIX-lea și un „bol de roșu”, așa cum este uneori afectuos cunoscut, calmează mințile tulburate de atunci.
4. Mac și brânză
Nu mai puțin un personaj decât Thomas Jefferson este uneori creditat că a inventat macaroane și brânză, ceea ce poate sau nu să fie cazul - dar Kraft Foods a contribuit cu siguranță la popularizarea acestuia când a introdus o versiune în cutie încă din 1937. Astăzi, indiferent dacă a ieșit dintr-o cutie sau lucrate manual cu paste de casă și brânză artizanală sau orice altceva între ele, mac și brânză definesc practic mâncarea confortabilă pentru mulți.
5. Spaghete și chiftele
Spaghetele și chiftelele, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare italiene din America, nu sunt deloc italiene - este o creație italo-americană. Una dintre teorii este că imigranții italieni, care nu își permiteau să mănânce multă carne în patria lor, au găsit-o mai ieftină aici și au dorit să o includă în mesele lor ori de câte ori este posibil. Indiferent de originile sale, spaghetele și chiftelele rămân felul de fel de mâncare care aduce zâmbete pe multe fețe.
6. Lasagna
Lasagna are toate cerințele pentru o cină plină și reconfortantă: este o masă cu un singur fel, servită în stil familial; presupune paste, mereu preferate; este drăguț și cărnos (cel puțin în forma sa tradițională); și implică o mulțime de brânză topită.
7. Caserola de tăiței de ton
Aceasta este cea mai bună masă conservată cu un singur fel de mâncare. O pungă cu tăiței de ouă, o cutie sau două de ton, o cutie de legume (morcovii și mazărea sunt populare) sau unele congelate și o cutie de cremă de ciuperci, cu niște cheddar mărunțit topit deasupra, și acolo tu am. Este îndoielnic că există multe feluri de mâncare care spun „familie” pentru mai mulți oameni din toată America decât aceasta.