Plăcinte picante de vită jamaicană - Skinnytaste
Torturile de vită jamaicane sunt umplute cu carne de vită picantă, condimentate cu boia de ardei iute și condimentate și învelite într-o crustă de unt, galbenă, aromată cu turmeric.
Torturi jamaicane de vită
Torturile jamaicane de vită au o aromă unică pe care nu o veți găsi în nicio altă bucătărie din lume cu turmeric pentru a-i da acea culoare caraibiană. Cumpăram pateuri de vită într-un loc mic jamaican când eram student la buget. Mi-au amintit de empanade, doar mult mai picante! Când m-am dus în Jamaica, mi-am propus să le încerc toate șansele pe care le-am putut.
Această rețetă autentică de carne de vită jamaicană este modificată din cartea de bucate Original Flava (link afiliat). Când am pus mâna pe această carte de bucate, totul arăta atât de bine încât nu știam de unde să încep. Are clasice precum ackee 'n' saltfish și curry capră și preferate din Caraibe, cum ar fi homar de unt de usturoi și trini duble. Dar, dintr-un anumit motiv, m-am trezit revenind la aceste pateuri de vită și sunt atât de bucuros că am făcut-o!
Chiar dacă pateurile de vită sunt coapte și nu prăjite, rețeta originală nu era tocmai ușoară. Așadar, am făcut câteva modificări minore, scoțând untura sau scurtând complet și folosind carne de vită mai slabă. De asemenea, le-am făcut puțin mai mici, așa că am obținut 12 din rețetă în loc de 10. Au ieșit grozav!
- Purtați mănuși la manipularea ardeilor - sunt foarte condimentate. Evitați să vă atingeți ochii sau gura după ce ați atins ardeii.
- Purtați mănuși atunci când lucrați cu curcuma, deoarece culoarea galbenă vă va pata mâinile.
- Untul răcit este secretul unei cruste fulgi.
Variații:
Carnea de vită este cea mai populară umplutură de paste din Jamaica, dar cu siguranță o puteți schimba. Condimentați oricare dintre aceste opțiuni cu aceleași condimente:
- Pui picant
- Creveți condimentați
- Legume picante (de exemplu, spanac, ardei gras, dovlecei, morcovi)
Congelator prietenos: Faceți tortele și congelați-le nefiert până la trei luni. Le puteți coace congelate - adăugați puțin mai mult timp.
Mai multe rețete jamaicane pe care le vei iubi:
Torturi jamaicane de vită
Ingrediente
Pentru patiserie:
- 450 de grame de făină cu creștere automată, plus încă ceva pentru praf, aproximativ 3 căni plus 2 linguri
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 1/2 linguriță sare kosher
- 3 linguri turmeric măcinat
- 2 linguri de unt refrigerat, cubulețe mici
- 1 cană plus 2 linguri apă cu gheață
- lapte sau apă, pentru periaj
Pentru umplere:
- 1 lira 93% carne macinata de vita
- 1 ceapa medie, tocata
- 1 ardei capot scotch, desămânțat și tăiat cubulețe (purtați mănuși)
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 1 cub de carne de vită, cum ar fi Maggi
- 2/3 cană apă clocotită
- 1 linguriță de ardei dulce
- 1/2 lingurita condiment
- 1 linguriță pesmet sau făină
- 2 linguri sos negru de soia, sos Worchestershire sau rumenire
Instrucțiuni
Pentru patiserie:
Pentru umplere:
Direcții pentru friteuză:
Nutriție
Nu ratați o rețetă!
Obțineți rețete gratuite gratuite și conținut exclusiv livrat direct în căsuța de e-mail:
Ați putea dori, de asemenea:
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
82 comentarii
Această rețetă este oribilă 🙁 ferește-te de cantitatea de sare ... este extrem de sărată și chiar dacă instinctele mele spuneau că este mult prea mult, am urmat exact aceeași rețetă ... rezultatul final a fost dezgustător ... prea sărat și mult prea mult curcuma.
Cred că ceea ce uită unii dintre recenzori este că acest site web este dedicat rețetelor sănătoase ... așa că, dacă sunteți în căutarea unui Patty de carne jamaican gras, gras (de care mă bucur o dată din când în când), atunci ar trebui să vizitați cel mai apropiat jamaican magazin alimentar. Mi-a plăcut foarte mult să prepar acest fel de mâncare, dar am constatat că trebuie să adaug apă rece suplimentară pentru ca aluatul să se unească într-o minge. De asemenea, la fel ca unii dintre ceilalți recenzori, a existat mult prea mult curcum în crustă. Așadar, data viitoare voi reduce acest lucru. Dar, în general, soțul meu și cu mine ne-am bucurat foarte mult de această abordare sănătoasă pe un clasic fav. Mulțumesc!
Le-am încercat acum câteva zile. Umplutura și aluatul au fost foarte gustoase. Cu toate acestea, mi s-a părut că aluatul este atât de greu de întins încât am renunțat la 8. De asemenea, am primit doar 2 linguri de umplutură în fiecare, așa că am rămas resturi.
Aș încerca din nou, dar aș putea încerca cu o patiserie diferită.
Am făcut asta ieri la cină. OMG a fost excelent și atât de ușor de realizat. Arată realizat profesional. LOL Mă întreb dacă există un fel de sos care ar fi bun cu acestea.
Îmi plac pateurile jamaicane picante, dar în mod normal, rețetele de casă sunt prea grase (suet, unt sau scurtare). Aștept cu nerăbdare să încerc această rețetă.
Nu sunt sigur de ce toată lumea a avut astfel de dificultăți cu această rețetă, dar le-am făcut acum câteva săptămâni și au fost UIMOARE! Aluatul a fost ușor de lucrat - am putut să-l desfășor fără probleme, să-l tai în cercuri, să umplu și să sigilezi. Le-am prajit cu aer, ceea ce s-a dovedit minunat. Le fac din nou în seara asta! Mulțumesc pentru rețeta uimitoare, Gina!
Îmi plac rețetele Skinnytaste și am toate cele 4 cărți, dar aceasta a fost o dezamăgire imensă pentru mine. Îmi plac pateurile jamaicane și le-aș lua de la brutăria jamaicană din Miami. Gustul umpluturii nu a fost pe placul meu, iar aluatul a fost dur, dur și diferea foarte mult de aluatul tăiat. Nu am putut să mă bucur de produsul finit. Nu sunt sigur ce a mers prost. Descurajat. ☹