Plăcinte de carne libaneze (Sfeehas) - Lemon Bowl®
Ultima actualizare: 13 decembrie 2020
Aceste plăcinte de carne libaneze savuroase (cunoscute sub numele de sfeehas) își obțin aroma irezistibilă din untul clarificat, nuci de pin prăjite și scorțișoară parfumată.
Plăcintele cu carne sunt un fel de mâncare foarte popular în întreaga lume. Fie că este vorba de empanade în Spania, de pateuri din Jamaica sau de pateuri din Europa de Est, se pare că atât de multe culturi diferite au propria lor versiune a unei plăcinte sărate.
Ce este un sfeeha?
În familia mea, am crescut mâncând sfeehas, de asemenea, cunoscut sub numele de grăsime. Fatayer este o plăcintă din carne din Orientul Mijlociu, care este umplută cu carne și nuci de pin, spanac sau brânză (cum ar fi feta.) Parte a bucătăriei levantine, fatayer este consumată în Irak, Siria, Egipt, Liban, Iordania, Palestina și Israel.
Ce este în umplutură?
Umplutura este făcută din carne de vită sau miel măcinată în unt clarificat și condimentată cu scorțișoară și ienibahar. Ne place, de asemenea, să adăugăm nuci de pin prăjite, dar asta este opțional.
Întrebări frecvente:
Absolut! De fapt, ne place să le facem în cantități mari și să le depozităm la congelator. Pentru a reîncălzi, coaceți la 350 până când se încălzește, aproximativ 15-20 de minute. Se vor păstra la congelator până la 3 luni.
Ne place să le mâncăm cu o salată siriană mare și hummus. De asemenea, sunt minunați cu frunze de struguri umplute.
De obicei cumpărăm aluat de pizza cumpărat din magazin pentru a economisi timp, altfel va trebui să faceți loturi mari de aluat de pâine.
Pentru a servi, ne place să ne scufundăm cu iaurt simplu, dar acest lucru este opțional. Deși netradițional, verișorului meu îi place să-i înmoaie în sos A-1 pe care acum sunt și eu agățat!
Nu sunt necesare furci.
📖 Rețetă
Plăcinte de carne libaneze (Sfeeha’s)
Ingrediente
- magazin de aluat de pâine cumpărat sau de casă
- ¼ cană de pin
- 2 linguri ghee de unt clarificat
- 1 lire de sfoară sau miel
- 2 cepe medii cubulete
- 2 lingurite sare
- ½ linguriță de piper
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță de ienibahar
- ½ cană iaurt simplu opțional
- 1 suc de lamaie
- unt clarificat topit
Instrucțiuni
Note pentru bucătar
Nutriție
Postări asemănatoare:
- Frunze de struguri umplute cu carne libaneză
- Hashweh libanez - Carne de vită măcinată cu nuci de pin
- Foaie Pan Shawarma libaneză de pui
- Sos de iaurt de castravete Laban libanez
- Orez libanez Hushwee
- Squash Kousa umplute libaneze
Ai făcut asta? Dacă da, etichetați @thelemonbowl folosind hashtagul #thelemonbowl pentru a fi prezentat!
Vedeți mai multe rețete libaneze vizualizând tabloul meu Pinterest!
Interacțiunile cititorului
Comentarii
20 noiembrie 2020 la 13:01
Deci, le-am făcut de două ori. Sunt delicioase! Cu toate acestea, ale mele ajung fără cutii. ce fac greșit? Al tău arată atât de frumos. Mine ju .just o pernă triunghiulară!
21 noiembrie 2020 la 15:50
Trebuie doar să le ciupiți ceva mai mult, cred!
25 iunie 2020 la 11:29
Așa delicios. Umplutura este atât de aromată cu mielul măcinat. Am avut probleme cu obținerea aluatului la 1/8 centimetri, deoarece a rămas înapoi. Orice sfaturi?
30 iunie 2020 la 7:49
Nu sunt expert în aluat - aș vrea să știu!
02 august 2020 la 13:03
Lasă aluatul să se odihnească câteva minute. Dacă aveți o mulțime de făină pe suprafața de lucru - îndepărtați-o cu o parte din ea, astfel încât să vă aluatul și țineți-o pe suprafața de lucru.
03 august 2020 la 17:27
15 septembrie 2019 la 19:42
Orice sfaturi pentru a face acest lucru cu făină fără gluten?
17 septembrie 2019 la 14:58
Poate încercați un aluat de pizza prefabricat fără gluten?
19 mai 2019 la 20:41
Această rețetă a fost un mare succes cu familia mea. Mulțumesc mult.
20 mai 2019 la 6:42
Oh, sunt atât de bucuros să-l aud! Copiii mei le iubesc atât de mult!
02 septembrie 2018 la 17:19
Nu găsesc aluat de pâine. Ce alt aluat pot folosi, fac cumpărături la Walmart?
03 septembrie 2018 la 14:21
11 aprilie 2019 la 21:55
Folosesc chifle congelate
12 aprilie 2019 la 10:20 am
14 noiembrie 2013 la 12:06 pm
Procrastination + obsession for food = Sunt aici.
Și sunt libanez - mă bucur să văd mai mulți fani ai mâncării noastre! Blogul tău este minunat, așa că vreau să fac multe lucruri delicioase!
17 noiembrie 2013 la 11:08
Atât de adevărat. Iubesc o sfeeha bună!
23 septembrie 2013 la 12:02 pm
Ce soț magnific ai ! Și fiul tău este adorabil.
Cu siguranță sunt o familie dragă.
23 septembrie 2013 la 12:26 pm
Miau! Te iubesc mama!
18 ianuarie 2017 la 8:05
Hei, încerc să fac ca aceeași rețetă să mă poată ajuta
18 ianuarie 2017 la ora 17:15
Cum pot să ajut, Iisuse?
Brenda @ a farmgirl's dabbles
15 septembrie 2013 la 22:34
Ahhhhh ... adoră asta, Liz! Este minunat că Rich este atât de implicat în blogging-ul tău. Aceste sfeehas îmi amintesc de ceva ce am cumpărat de la un băiat de pe strada din Cairo când am mers la cumpărături la Khan. Mi-a fost greu să identific exact ce umplutură era la acea vreme, dar pariez acum că era ceva asemănător cu acesta. Nebun, acea călătorie mi-a trecut în minte săptămâna aceasta, iar acum ți-am citit postarea. Place.
16 septembrie 2013 la 8:32
O, Doamne, sună ca o călătorie atât de incredibilă ! Atât de multe părți ale lumii folosesc condimente calde precum scorțișoară și altele în feluri de mâncare sărate. N-aș fi surprins ! Spuneți-mi dacă le încercați!
14 septembrie 2013 la 20:27
El poate coace?! Și faceți vasele. Fată norocoasă, tu!
De asemenea, am avut sfeeha-uri în MI (Detroit) pentru prima dată și sunt cu adevărat uimitoare.
15 septembrie 2013 la 8:16
Știu - el este aproape opusul meu ! haha. Este atât de minunat că ai avut sfeehas în Detroit. Un loc bun pentru a le avea.:)
Erin @ Texanerin Coacere
14 septembrie 2013 la 15:06
Aww, un soț care știa răspunsul la # 1! Bună treabă, Rich.: D
Și habar nu aveam că soțul tău era brutarul din familie. Pune-l să te ajute cu pizza data viitoare.;) Sau pur și simplu întindeți aluatul pe un Silpat, acoperiți-l cum doriți, apoi plasați totul, Silpat și toate acestea, pe piatra de copt preîncălzită (o piatră face o diferență uriașă!) Atât de ușor și are gust exact la fel! Dar dacă doriți, puteți elimina cu ușurință Silpat după câteva minute.
(Nu suport gândul că tu și familia ta nu aveți pizza de casă;))
Și o imagine atât de drăguță a celor doi băieți ai tăi!
15 septembrie 2013 la 8:17
Doamne, nu-mi vine să cred că nu m-am gândit să mut doar întregul Silpat pe piatra de copt ! Foloseam un nenorocit de silpat ! (Nu coc niciodată fără unul - lol.) Sunt un idiot.:) xo
14 septembrie 2013 la 2:53
Ei bine, Liz, este atât de dulce!
Și plăcintele cu carne? Arată delicios. Am avut mai întâi o plăcintă cu carne din Cornwall într-o călătorie în Michigan pentru a vizita bântuirile copilăriei împreună cu soțul meu, iar această versiune libaneză arată la fel de gustoasă ca pastele.
Și Liz - foaie de hârtie pergament cu ulei. Urechile tandre ale nimănui nu vor fi blisterate data viitoare când veți încerca și transferați pizza de pe coajă în cuptor dacă întindeți aluatul pe o foaie de hârtie pergament unsă. Apoi îl scoateți câteva minute mai târziu pentru a obține o crustă complet clară. Îmi place pizza prea mult, dar băiatul, nu am urât să am o pizza frumoasă, cu totul îngrămădită când am încercat să o scot de pe piatră?.