Plăcintă de caqui-dovleac cu crustă de cocos
Am dezvoltat această rețetă pentru o caracteristică de cină de Ziua Recunoștinței care a apărut acum câțiva ani în revista Natural Health folosind 10 din Dr. „Superalimentele” preferate de Oz - acesta a inclus 2 „superalimente”, caqui și dovleac.
Spre deosebire de plăcinta de dovleac obișnuită, această versiune delicioasă decadentă este fără lapte și fără gluten și are un conținut foarte scăzut de zahăr adăugat (majoritatea rețetelor necesită de trei ori zahărul folosit aici!) În mod magic, această rețetă de Persimmon-Pumpkin Pie mențineți acea calitate păcat de dorită, care face plăcinta atât de plăcută. Acest lucru se datorează utilizării de caqui, care sunt în mod natural super dulci când sunt coapte. Spre deosebire de adăugarea de zahăr suplimentar cu calorii goale, încorporarea de curmale în umplutura de plăcintă cu dovleac mărește dulceața, adăugând o mulțime de antioxidanți (în special vitaminele A și C), precum și fitonutrienți și fibre. Plăcinta cu cașcaval și dovleac este o modalitate excelentă de a vă „repara” dulce minus zahărul.
Când selectați caqui Fuyu, căutați-i pe aceia care sunt atât de ușor moi. Rețineți că, dacă carnea devine maro, s-au oxidat și au trecut de punctul de calitate optimă. Bucurați-vă!
P.S. Dacă doriți o rețetă de plăcintă cu dovleac sănătoasă, dar mai tradițională, consultați AICI rețeta mea de plăcintă cu dovleac fără lactate, fără gluten.
Plăcintă de caqui-dovleac cu crustă de cocos
Serveste: 6
Crustă
- 1 cană nuci macadamia crude
- 1 3/4 cană de nucă de cocos mărunțită, neîndulcită, nesulfurată, împărțită
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1/2 linguriță sare de mare nerafinată (cum ar fi Sarea Reală)
- 3 linguri de nectar Agave
- 2 linguri de ulei de cocos extravirgin organic (cum ar fi Barlean’s)
- 3 linguri de făină Garbanzo Fava fără gluten (cum ar fi Bob’s Red Mill)