Pilaf cu orez sălbatic de afine și cartofi dulci - Centru de îngrijire digestivă

Ingrediente

• 1 cutie (14 uncii) de bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
• 1 frunza de dafin
• ½ linguriță pătrunjel uscat
• ¼ linguriță cimbru uscat
• ⅛ linguriță de piper negru
• 1 cană de orez sălbatic/amestec de orez brun
• ⅓ cană nuci tocate
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de cartof dulce, curățat și tăiat cubulețe mici
• ⅓ ceașcă de ceapă roșie tocată
• 2 felii de slănină de curcan, tocate mici
• 2 catei de usturoi tocat
• Ambalat ⅓ cană afine uscate

Directii

1. Într-o cratiță medie, aduceți bulionul la fiert la foc mare.
2. Adăugați frunza de dafin, pătrunjelul, cimbru și orez.
3. Reduceți căldura la foc mic și acoperiți cu un capac etanș.
4. Gatiti 45 de minute. Scoateți-l de pe foc fără a ridica capacul și lăsați-l să stea.
5. Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați nucile, gătiți 5 minute amestecând des. Îndepărtați și puneți deoparte.
6. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie la foc mediu și adăugați cartofii dulci, ceapa, slănina de curcan și usturoiul, plus câteva linii de sare și piper.
7. Amestecați des și reduceți căldura ușor dacă este necesar. Gatiti cam 10 minute pana cand cartoful dulce este uscat.
8. Se amestecă afine și se fierbe 1-2 minute. Se amestecă nucile.
9. Întindeți orezul cu o furculiță și îndepărtați/aruncați frunza de dafin. Adăugați-l la amestecul de cartofi dulci împreună cu nucile și combinați totul împreună cu o furculiță pentru a-l menține ușor și pufos.

---