Piese sănătoase de anghinare din Ierusalim - Tarta sănătoasă
Fripturi sănătoase de anghinare din Ierusalim
Cipsurile de anghinare din Ierusalim sunt o gustare sănătoasă fabuloasă, se prepară ușor și rapid și și-au câștigat reputația de a fi un super aliment Microbiome. Acest tubercul din America de Nord este cunoscut sub multe nume diferite, cum ar fi sunchoke, topinambour sau sunroot. Chiar dacă arată similar cu o rădăcină de ghimbir, este de fapt o varietate de floarea-soarelui cu un tubercul cu piele maro care nu are legătură cu „anghinare reală”.
Beneficiile pentru sănătate ale anghinării de Ierusalim
Se consideră că anghinarea de Ierusalim are multe beneficii pentru sănătate, fiind o alegere deosebit de bună pentru diabetici, deoarece nu ridică nivelul zahărului din sânge, precum legumele cu amidon. Deși ar putea avea o textură similară cu cartofii, nu conțin amidon, dețin în schimb 76% dintr-un carbohidrat numit inulină (nu trebuie confundat cu insulina). Inulina este un prebiotic care nu poate fi digerat de sistemul digestiv, dar, prin urmare, ne hrănește bacteriile bune care ne transmit beneficiile pentru sănătate. Cu cât depozitați mai mult anghinarea de Ierusalim, cu atât vor fi mai dulci pe măsură ce încep să își transforme inulina în fructoză. O singură cană conține 650 mg potasiu, are un conținut ridicat de fier, niacină, tiamină, fosfor, cupru și conține 10-12% din ADR SUA de fibre.