Petrale Sole FishChoice

PetraleSole.gif

petrale

Ghiduri pentru fructe de mare, tabele rapide

  • Profilul fructelor de mare
  • Biologie și habitat
  • Știință și management
  • Criterii de conservare
  • Rezumatul durabilității
  • Furnizori

Rezumatul aprovizionării

Petrale este o plată rotundă sau ovală, cu o gură mare și ambii ochi pe partea dreaptă; partea oarbă este albă, iar partea cu ochii este deschisă până la maro închis. Calitatea peștelui plat variază foarte mult, astfel încât cei mai buni vor avea o culoare uniformă și fără vânătăi, potrivit unor cumpărători. Talpa Petrale se vinde proaspătă și congelată, integrală și în fileuri fără piele. Talpa Petrale este o sursă excelentă de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, calciu și alți nutrienți. Cel mai bun moment pentru a cumpăra petrale este iarna, când prețurile sunt cele mai mici. Întrucât peștele plat mai mare se vinde la un preț premium, fileurile mai mici pot fi o valoare bună, potrivit unor cumpărători.

Metode de recoltare

Formulare de produs

Proaspăt

Îngheţat

Aromă

Textură

Sănătate și nutriție

Informații nutriționale

Metode de gătit

Bracona

Sote

Aburi

Preocupare consultativă

Talpa Petrale este un pește plat cu creștere rapidă, care poate crește până la două metri lungime și poate trăi până la 17 ani. Femelele sunt, în general, mai mari și cresc până la o lungime medie de 24 inci, cu masculii având o lungime medie de 18 inci. Adulții migrează de la ape mai adânci la ape mai puțin adânci pentru a se hrăni vara. Majoritatea reproducerii apare în apele adânci din noiembrie până în aprilie de-a lungul coastei de vest a Americii de Nord, deși reproducerea are loc mai devreme în California. Talpa Petrale se reproduce atunci când au trei până la opt ani sau când ating o lungime de aproximativ un picior. Femelele pot produce între 400.000 și 1.5 milioane de ouă. Larvele își petrec primele 6 luni în coloana de apă hrănindu-se cu plancton înainte de a fi suficient de mari pentru a se deplasa la fundul oceanului. Adulții se hrănesc cu crustacee, pești pelagici și chiar cu talpă petrală juvenilă. Rechinii, mamiferele marine și o varietate de pești pelagici mari pradă pe talpa petrală adultă.

Talpa Petrale se găsește din nordul Baja California până la Marea Bering, Insulele Aleutine și Golful Alaska - deși specia este considerată rară la nord și la vest de sud-estul Alaska. Talpa Petrale își petrece primele șase luni în coloana de apă. Tinerii și adulții locuiesc în fund și trăiesc pe fundul oceanic nisipos și noroios de-a lungul platoului continental exterior. Talpa Petrale se găsește în mod obișnuit la adâncimi cuprinse între 330 și 500 de metri adâncime, deși speciile pot locui în adâncimi cuprinse între 50 și 1.370 de picioare.