Peștele la cuptor sau fiert mai sănătos pentru inimă decât peștele prăjit

Multe studii au sugerat că consumul de acizi grași omega-3 reduce riscul bolilor de inimă; cu toate acestea, se știe puțin despre ce sursă este cea mai benefică.

cuptor

Acțiune

Sursă

Peștele la cuptor sau fiert este o sursă mai bună de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă decât peștele prăjit, sărat sau uscat, potrivit unui nou studiu.

Iar adăugarea de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau tofu la peștele fiert sau copt va spori beneficiile.

"Se pare că fierberea sau coacerea peștelui cu sos de soia cu conținut scăzut de sodiu (shoyu) și tofu este benefică, în timp ce consumul de pește prăjit, sărat sau uscat nu este. De fapt, aceste metode de preparare pot contribui la riscul dvs. Nu am făcut-o direct comparați peștele fiert sau copt față de peștele prăjit, dar din rapoartele (de risc) se poate constata că peștele fiert sau copt se află în direcția de protecție, dar nu peștele prăjit ", a spus dr. Lixin Meng de la Universitatea din Hawaii, cercetător principal al studiu.

Descoperirile sugerează, de asemenea, că beneficiile cardioprotectoare variază în funcție de sex și etnie - poate din cauza metodelor de pregătire, a susceptibilității genetice sau a factorilor hormonali.

Multe studii au sugerat că consumul de acizi grași omega-3 reduce riscul bolilor de inimă; cu toate acestea, se știe puțin despre ce sursă este cea mai benefică.