Perspectivele contează caloriile alcoolice The American Journal of Clinical Nutrition Oxford Academic

C S Lieber, Perspective: do alcohol calories count?, The American Journal of Clinical Nutrition, volumul 54, numărul 6, decembrie 1991, paginile 976-982, https://doi.org/10.1093/ajcn/54.6.976

alcoolice

Abstract

Consumul cronic de cantități substanțiale de alcool nu este asociat cu efectul scontat asupra greutății corporale. Înlocuirea izocalorică a carbohidraților cu etanol duce la pierderea în greutate, iar adăugarea etanolului la o dietă normală nu produce creșterea în greutate așteptată. Acest deficit energetic nu poate fi explicat prin mal-digestie sau malabsorbție, dar a fost atribuit inducerii sistemului de oxidare a etanolului microsomal (o cale metabolică care oxidează etanolul fără producția de energie chimică asociată), tonus simpatic crescut și termogeneză asociată și/sau descompunere ATP îmbunătățită ( cu catabolism purinic crescut) secundar acetatului produs din etanol. Toate aceste ipoteze nu explică pe deplin lipsa deficitului de greutate atunci când alcoolul este consumat cu o dietă foarte scăzută în grăsimi, ceea ce sugerează că o modificare a utilizării energiei derivată din grăsimi joacă un rol major, posibil prin decuplarea oxidării cu fosforilarea în mitocondriile deteriorate de consumul cronic de etanol.