Persimmons CUESA

Cultivarea unui sistem alimentar sănătos

DESCHIS! Sâmbătă 8:00 - 14:00 | Marți și Joi 10: 00-14: 00

Revine la 11 martie 2021 | SF

Esti aici

Persimmoni se prezintă cu îndrăzneală toamna.

Există mai multe specii de kaki - unele originare din China și altele din America de Nord -, dar specia asiatică Diospyros kaki reprezintă aproape toată producția comercială de kaki. Atât nativii americani, cât și coloniștii europeni de pe acest continent au mâncat fructele nativului Diospyros virginiana, până când imigranții japonezi au introdus americanii în caqui asiatici (cunoscuți și ca fructe kaki).

Există două tipuri distincte de kaki și multe varietăți ale fiecărui tip. Soiurile astringente, cum ar fi Hachiya în formă de ghindă, trebuie să se coacă complet înainte de a fi consumate; carnea lor necoaptă este tanică și provoacă o senzație extrem de neplăcută în gură. Aceste soiuri sunt, în general, recoltate atunci când sunt tari și coapte pe blaturi sau pervazuri. Când sunt gata să mănânce, pielea lor subțire este o portocală translucidă, iar carnea lor este uscată și gelatinoasă. Soiurile astringente sunt adesea folosite la coacere sau conservare și pot fi uscate pentru a face tratamentul japonez, hoshigaki.