Hrănirea și mâncarea de măcriș de oaie - Proverbe 31 Femeie
Măcrișul, în general, este unul dintre alimentele preferate ale familiei mele, deoarece are o aromă cu adevărat grozavă. Avem două tipuri de măcriș din lemn (adesea confundat cu trifoi) - și recent am realizat că avem și măcriș de oaie (Rumex acetosella)!
Luați o mușcătură de măcriș de oaie și veți vedea ce vreau să spun despre aromă: este lămâie, acidulată și răcoritoare. Majoritatea mâncăm frunzele crude ca gustare sau într-o salată, dar le puteți folosi în orice fel ați folosi salată sau spanac. (O utilizare culinară preferată este de a umple peștele proaspăt prins cu frunze de măcriș.)
Frunzele uscate pot fi transformate în ceai de plante. Uscate și măcinate, frunzele sunt folosite ca îngroșător pentru supe sau chiar ca înlocuitor de făină pentru fabricarea tăiței. (Nu am încercat asta personal, dar aș folosi rețeta pentru tăiței de păpădie sau spanac, înlocuind măcrișul pentru celelalte verzi.)
Semințele sunt, de asemenea, comestibile, fie crude, fie fierte.
Rădăcinile pot fi folosite în supe sau tăiate în salate sau pot fi uscate și transformate în ceai.
Frunzele de măcriș de oaie sunt bogate în vitamina C și E, beta-caroten și alți carotenoizi și sunt un puternic antioxidant.
În plus, măcrișul de oaie a fost folosit în mod tradițional ca medicament - în special pentru inflamații, scorbut, sinuzită, febră, tratarea paraziților intestinali și diaree. Planta este, de asemenea, un diuretic și este utilizată local pentru erupții cutanate și eczeme. Are și proprietăți antibacteriene.
Mai degrabă notoriu, măcrișul de oaie este un ingredient în ceaiul essiac, un ceai presupus de combatere a cancerului inventat în anii 1970. (Niciun studiu nu susține utilizarea acestuia ca luptător împotriva cancerului.)
Alte nume pentru măcrișul de oaie includ măcrișul de câmp și măcrișul roșu.
Rețete de măcină de oaie
Aluzie: Puteți folosi măcrișul de oaie ca înlocuitor în rețetele care solicită alte tipuri de măcriș, inclusiv grădină sau măcriș francez. Realizați doar că va trebui să recoltați mult mai mult măcriș de oaie decât ar fi soiurile cultivate, deoarece măcrișul sălbatic are frunze mai mici.
Identificarea măcrișului de oaie
Am observat pentru prima dată măcrișul oilor când pliveam la începutul primăverii. Frunzele sale au o formă unică; dacă vă folosiți imaginația, ele arată ca un cap de oaie, completate cu urechi. Frunzele sunt netede (nu păroase) și există o singură frunză pe nod. Frunzelor inferioare le poate lipsi forma urechii mielului. Măcrișul crește în general în pete, așa că, dacă găsiți o plantă, aproape sigur există mai multe în apropiere.
| Frunzele unice ale măcrișului de oaie. |