Persimmon Chris Ulland

Partenerul dvs. nutrițional

Persimmoni sunt originari din China. Acest fruct de culoare portocalie strălucitoare arată ca o roșie, dar seamănă mai mult cu o boabe cu pielea subțire. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Mărul Orientului” și aparține familiei Ebenaceae. Deși caqui sunt de dimensiuni mici, acestea sunt ambalate cu o cantitate impresionantă de substanțe nutritive.

Unii spun că persimmonul are o aromă de dovleac amestecat cu ienibahar și scorțișoară. Sunt dulci și foarte suculenți.

Cuvântul persimmon este derivat din cuvântul nativ american algonquin pentru „fruct uscat”. Ei cresc până la dimensiunea unei prune mari, mai puțin de jumătate din mărimea celor mai mici caști asiatici.

În emisfera vestică, cuvântul caqui este folosit în mod interschimbabil pentru a desemna atât fructul originar din America de Nord, cât și fructul originar din Asia.

Persimmonii americani sunt preferați pentru conserve și gătit și nu se consumă niciodată crude. Cachiurile asiatice precum Fuyu și Hachiya sunt consumate crude sau fierte și de obicei sunt uscate în Asia.

Un curmale conține:

Calorii: 118
Carbohidrati: 31 grame
Proteine: 1 gram
Grăsime: 0,3 grame
Fibră: 6 grame
Vitamina A: 55% din CDI
Vitamina C: 22% din CDI
Vitamina E: 6% din CDI
Vitamina K: 5% din CDI
Vitamina B6 (piridoxină): 8% din CDI
Potasiu: 8% din CDI
Cupru: 9% din CDI
Mangan: 30% din CDI

Persimmoni sunt, de asemenea, o sursă bună de tiamină (B1), riboflavină (B2), folat, magneziu și fosfor. Doar un curmale conține peste jumătate din aportul recomandat de vitamina A, o vitamină liposolubilă critică pentru funcția imună, vederea și dezvoltarea fetală.

În afară de vitamine și minerale, kaki conțin o gamă largă de compuși vegetali, inclusiv taninuri, flavonoide și carotenoide. Frunzele fructului de kaki sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, taninuri și fibre, precum și un ingredient comun în ceaiurile terapeutice.

Dietele bogate în flavonoide, care sunt antioxidanți puternici, care se găsesc în concentrații mari în piele și în carnea persimmonilor, au fost corelate cu rate mai scăzute de boli de inimă, declin mintal legat de vârstă și cancer pulmonar. Un studiu efectuat în peste 98.000 de persoane a constatat că cei cu cel mai mare aport de flavonoide au avut cu 18% mai puține decese din cauza problemelor legate de inimă, comparativ cu cei cu cel mai mic aport. Dietele bogate în alimente bogate în flavonoide pot susține sănătatea inimii prin scăderea tensiunii arteriale, reducerea colesterolului LDL „rău” și scăderea inflamației.

Persimmonii sunt, de asemenea, bogați în antioxidanți carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, un pigment găsit în multe fructe și legume viu colorate. Studiile au legat dietele bogate în beta-caroten de un risc mai scăzut de boli de inimă, cancer pulmonar, cancer colorectal și boli metabolice. În plus, un studiu efectuat pe peste 37.000 de persoane a constatat că persoanele cu un aport alimentar ridicat de beta-caroten au avut un risc semnificativ redus de a dezvolta diabet de tip 2.

Taninele care dau persimmoni necoapte amărăciunea care-și ridică gura pot scădea tensiunea arterială. Multe studii efectuate pe animale au arătat că acidul tanic și acidul galic, ambele găsite în kaki, sunt eficiente la scăderea tensiunii arteriale crescute, un factor major de risc pentru bolile de inimă.

Persimonii sunt o sursă excelentă de vitamină C. antioxidantă. De fapt, un persimon conține 20% din aportul zilnic recomandat. Vitamina C ajută la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi și combate inflamațiile din organism. Vitamina C reduce daunele provocate de radicalii liberi prin donarea unui electron acestor molecule instabile, neutralizându-le astfel și împiedicându-le să provoace alte daune.

Proteina C-reactivă și interleukina-6 sunt substanțe produse de organism ca reacție la inflamație. Un studiu de opt săptămâni efectuat pe 64 de persoane obeze a constatat că suplimentarea cu 500 mg de vitamina C de două ori pe zi a redus semnificativ nivelurile de proteine C reactive și interleukină-6.

Persimii conțin, de asemenea, carotenoizi și vitamina E, ambii fiind puternici antioxidanți care luptă împotriva inflamației din organism.

Cachimii sunt un fruct bogat în fibre care s-a dovedit că scade nivelul colesterolului LDL. Un studiu a constatat că adulții care au consumat bare de cookie (!) Conținând fibre de persimmon de trei ori pe zi timp de 12 săptămâni au experimentat o scădere semnificativă a colesterolului LDL, comparativ cu cei care au consumat bare care nu conțineau fibre de persimmon. Fibrele sunt, de asemenea, importante pentru mișcările intestinale regulate și pot ajuta la reducerea nivelului ridicat de zahăr din sânge.