Perechi de bere și alimente 16 idei de meniu, plus sfaturi pentru a-ți crea propriul episod
Curios despre cele mai bune perechi de bere și mâncare? Nu esti singur. Timp de secole, dacă i-ați cere unui server de restaurant dintr-o gamă medie să renunțe la restaurantul american de lux cu ce băutură să se asocieze cu un anumit fel de mâncare, el ar aduce somelierul și ar urma o negociere cu sticla de vin. Dar, în ultimul deceniu, a existat o schimbare de paradigmă: Berea a intrat în meniu ca mai mult decât o gândire ulterioară.
7 cocktailuri pe care le poți bea toată ziua fără a te îmbăta
Directorii de băuturi, bucătarii și chiar iubitorii de vin au aflat că berea are o capacitate uimitoare de a se asocia cu tot felul de alimente. Drept urmare, sommelierii de bere au apărut în orașe din toată țara, în special Los Angeles, Chicago, New York și Portland, Oregon. Evenimentele de degustare de bere și alimente s-au înmulțit exponențial - listele lunare de la beerfestivals.org sunt enorme. În zilele noastre, a cere o bere nu mai înseamnă că pur și simplu ți-e frică de vin (sau de tipul de persoană care poartă vopsea de față la jocurile de fotbal).
De fapt, berea poate fi mai prietenoasă cu mâncarea decât vinul. Există cu siguranță mai mult spațiu pentru varietatea aromelor. Vinificatorii, la urma urmei, au un ingredient cu care să se joace: strugurii (doi, dacă numărați butoiul de lemn - îmbătrânire). Producătorii de bere, pe de altă parte, pot experimenta cu orz (care adaugă dulceață), hamei (care oferă amărăciune), drojdie (care împrumută acea aromă caracteristică „gata”), precum și condimente, nuci, ciocolată, fructe și legume.
Aici, o listă de idei de meniu pentru împerecherea berii și a alimentelor pentru a vă ajuta să vă planificați următoarea cină (sau ce să comandați în următoarea noapte!).
Asociați cu: Burgeri; aripi de bivol; Mancare Asiana; Mâncare mexicană; mâncare picantă; mâncare cu nuci; mancare prajita; pizza; fripturi; Brânzeturi Cheddar, Parmezan sau Romano.
Rețete de încercat:
Bock Beer
Asociați cu: Brânzeturi Gruyère, Emmental și elvețiene; Mâncare cajun; pui nesimțit; vită; cârnat; alimente arse.
Rețete de încercat:
Fotografie de Chelsea Kyle, Food Styling de Katherine Sacks
Bere de fructe
Asociați cu: Branza mascarpone; carne albă ușoară; alimente conduse de ierburi și condimente; mâncăruri de rață și porc cu componente dulci (evitați lambicurile foarte tarte); feluri de mâncare murate (grozave cu tarte lambic); salate cu sosuri fructate; deserturi fructate.
Rețete de încercat:
Bere lager
Asociați cu: Crustacee; fructe de mare ușoare; sushi; carne de porc și pui la grătar; mâncăruri de paste nu prea grele (fără smântână sau sosuri de carne); Mâncare din Asia de Sud-Est; Mâncare latină; Mâncare mexicană; mâncare picantă.
Rețete de încercat:
Fotografie de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell
Bere Pilsner
Asociați cu: Brânză americană; Brânzeturi Muenster, Havarti și Monterey Jack; salate; fructe de mare ușoare; somon; ton; păstrăv; sparanghel; Mancare Asiana; Mâncare mexicană; mâncare picantă.
Rețete de încercat:
Porter Beer
Asociați cu: Alimente afumate; gratar; cârnat; tocanite bogate; carne; slănină; chili; vase fierte.
Rețete de încercat:
Fotografie de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, Food Styling de Kat Boytsova