Pentru o nutriție bună, Să revenim la elementele de bază ale alimentelor de origine animală RTI
Știința a parcurs un drum lung în determinarea a ceea ce necesită corpul uman pentru a fi „sănătos”. Deși există opinii diverse cu privire la specific, experții în sănătate sunt de acord că o alimentație bună joacă un rol semnificativ în bunăstarea noastră. Ceea ce definește exact nutriția „bună” este locul în care uneori intrăm într-o dezbatere aprinsă, deși bine intenționată.
Cea mai mare parte a carierei mele s-a concentrat pe efectuarea de cercetări pentru a informa politicile publice care previn subnutriția și obezitatea, în special pentru femei și copii mici. Aceste momente cheie din ciclul de viață - anii de naștere ai unei mame și primele „1.000 de zile” începând de la sarcină până la a doua zi de naștere a unui copil - sunt cele mai critice pentru dezvoltarea creierului și a corpului nostru.
Acest tip de cercetare este, din păcate, încă necesar pentru a aborda o provocare globală foarte descurajantă: conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, 821 milioane de oameni din întreaga lume - sau aproximativ 11% din populație - sunt subnutriți cronic. Aproximativ 151 de milioane de copii sub 5 ani sunt atât de subnutriți încât creșterea lor a fost scăzută, afectând potențial dezvoltarea fizică și cognitivă, capacitatea lor de a combate bolile și potențialul economic pe măsură ce cresc la maturitate. Cercetările sugerează că aceste efecte pot fi ireversibile.
În plus față de promovarea alăptării ca cea mai bună practică pentru a construi nutriția la copiii mici, cercetările mele m-au condus și la aprecierea rolului important pe care îl pot juca alimentele de origine animală în elaborarea unui profil nutrițional echilibrat, în special pentru copiii care trăiesc cu și țările cu venituri medii.
De exemplu, ouăle pot oferi una dintre cele mai ieftine soluții de rentabilitate la subnutriție la copiii mici. O sursă excelentă de proteine, acizi grași esențiali și colină, ouăle oferă, de asemenea, mai multe proprietăți imune unice într-un pachet accesibil și eficient. Prin cercetările recente pe care le-am efectuat cu colegii Lora Iannotti de la Washington University și Christine Stewart de la University of California-Davis, am constatat că ouăle reduc reducerea cascadării la copiii mici din Ecuador cu o medie de 47%. Cu o subvenție de la Fundația Bill & Melinda Gates, lucrăm în prezent pentru a reproduce aceste constatări în Malawi.