Pentru emisiile alimentare, acest U
Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.
În orice zi, 20% dintre americani reprezintă aproape jumătate din emisiile de gaze cu efect de seră legate de dieta SUA, iar consumul de carne de vită este în mare parte responsabil, potrivit unui nou studiu.
Pentru a estima impactul alegerilor alimentare SUA asupra emisiilor de gaze cu efect de seră, cercetătorii au construit o bază de date care a evaluat impactul asupra mediului implicat în producerea a peste 300 de tipuri de alimente. Apoi, au legat baza de date cu rezultatele unui sondaj de rechemare dietetică reprezentativ la nivel național, care a implicat peste 16.000 de adulți americani.
Au clasificat dietele în funcție de emisiile asociate de gaze cu efect de seră, de la cele mai mici la cele mai mari, apoi le-au împărțit în cinci grupe egale, sau chintile. Cercetătorii au descoperit că 20 la sută din dietele din SUA cu cea mai mare amprentă de carbon au reprezentat 46 la sută din emisiile totale de seră legate de dietă.
Grupul cu cel mai mare impact a fost responsabil de aproximativ opt ori mai multe emisii decât cea mai mică chintilă de diete. Iar consumul de carne de vită a reprezentat 72 la sută din diferența de emisii dintre grupurile cele mai mari și cele mai mici, potrivit studiului.
„Un mesaj important pentru mine este faptul că dietele cu impact ridicat reprezintă o parte atât de mare a contribuției globale la gazele cu efect de seră legate de alimente”, spune Martin Heller de la Universitatea din Michigan, primul autor al lucrării din jurnal. Scrisori de cercetare de mediu.
Cum s-ar putea schimba dietele
Studiul estimează emisiile de gaze cu efect de seră asociate numai cu producția de alimente. Emisiile legate de prelucrarea, ambalarea, distribuția, refrigerarea și gătirea acestor alimente nu au făcut parte din studiu, dar probabil ar crește emisiile totale cu 30% sau mai mult, spune Heller.
„Reducerea impactului dietelor noastre - consumând mai puține calorii și mai puține alimente pe bază de animale - ar putea realiza reduceri semnificative ale emisiilor de gaze cu efect de seră în Statele Unite. Este o acțiune climatică accesibilă tuturor, pentru că toți decidem zilnic ce mâncăm ”, spune Heller, cercetător la Centrul pentru Sisteme Durabile de la Universitatea din Michigan, la Școala pentru Mediu și Durabilitate.