Pentru a reduce caloriile, a plasa comenzi online înainte de timp - Dietrich College of Humanities and Social
Doriți să reduceți caloriile și să faceți alegeri mai sănătoase pentru mese? Încercați să evitați achizițiile impuls nesănătoase, comandând mese cu cel puțin o oră înainte de a mânca.
Noile cercetări de la Școala de Medicină Perelman de la Universitatea din Pennsylvania și Universitatea Carnegie Mellon arată că oamenii aleg mesele cu conținut ridicat de calorii atunci când comandă imediat înainte de a mânca și mesele cu conținut scăzut de calorii atunci când comenzile sunt plasate cu o oră sau mai mult în avans. Publicate în Journal of Marketing Research, rezultatele ar putea duce la modalități de abordare a S.U.A. obezitate epidemie.
„Rezultatele noastre arată că comandarea meselor când ți-e deja foame și gata să mănânci duce la o creștere globală a numărului de calorii comandate și sugerează că, prin comanda meselor în avans, probabilitatea de a face cumpărături indulgente este redusă drastic”, a spus el. autorul principal Eric M. VanEpps, un absolvent al CMU 2015, care este cercetător postdoctoral la Școala de Medicină Perelman a Universității din Pennsylvania. Epps a lucrat la cercetare în timp ce își urma doctoratul. în cercetarea deciziilor comportamentale la CMU.
„Implicația este că restaurantele și alți furnizori de alimente pot genera beneficii pentru sănătatea clienților lor, oferind posibilitatea de a plasa comenzi în avans”, a adăugat VanEpps.
VanEpps și CMU’s Julie Downs și George Loewenstein au efectuat două studii de teren care examinează comenzile de prânz online de 690 de angajați care folosesc o cafenea corporativă la fața locului și un al treilea studiu cu 195 de studenți care selectează opțiunile de prânz pregătite. În toate cele trei studii, cercetătorii au observat că mesele cu un conținut mai mare de calorii au fost comandate și consumate atunci când au existat perioade mai scurte (sau nu) de așteptare între comandă și mâncare.
Primul studiu a fost o analiză secundară a datelor a peste 1.000 de comenzi care ar putea fi plasate oricând după ora 7 a.m. să fie ridicat între orele 11 a.m. și 14:00 Al doilea studiu a alocat participanților în mod aleatoriu să facă comenzi înainte de ora 10 a.m. sau după ora 11 a.m. Al treilea studiu a alocat în mod aleatoriu studenților universitari să comande prânzul înainte sau după curs, cu prânzurile oferite imediat după curs.
În primul studiu, au descoperit că pentru fiecare oră de întârziere între momentul în care comanda a fost plasată și mâncarea a fost gata (întârziere medie de 105 minute), a existat o scădere de aproximativ 38 de calorii în articolele comandate. În cel de-al doilea studiu, cercetătorii au descoperit că cei care au făcut comenzi în avans, cu o întârziere medie de 168 minute, au avut o reducere medie de 30 de calorii (568 vs. 598) comparativ cu cei care au comandat mai aproape de prânz (cu o întârziere medie de 42 de minute între comandă și mâncare). Al treilea studiu a arătat că studenții care au făcut comenzi în avans au comandat semnificativ mai puține calorii (în medie 890 calorii) comparativ cu cei care au comandat la prânz (în medie 999 calorii).